干黄花菜的做法大全

一.干黄花菜的做法大全

1、通草黄花菜瘦肉汤：

用料：

通草2g、干黄花菜20g、瘦肉50g、生姜2小片。

做法：

（1）准备好食材：

（2）药材食材洗净，瘦肉切块焯水，干黄花菜洗净后温水泡发15分钟。

（3）取炖盅，先垫入姜片，然后放入瘦肉，摆入黄花菜，最后下入通草，加水适量，慢火炖1-1.5小时。

（4）撇油，加盐少许（亦可不加）。

2、黄花菜炒干子：

用料：

黄花菜150g、里脊肉100g、茶干150g、青辣椒2个。

做法：

（1）泡发好黄花菜。

（2）茶干和青椒切丝备用，肉丝煸炒后黄花菜和茶干青椒下锅，加上盐和少许糖，撒一些六月鲜酱油出锅。

3、咸蛋黄花菜干：

用料：

黄花菜干一把、生的咸鸭蛋2个。

做法：

（1）一把干的黄花菜泡水半天。

（2）油热下锅翻炒，不加盐哦。

（3）加入两碗水烧开。

（4）加入两个生的咸鸭蛋。

（5）咸鸭蛋，蛋黄烧熟可以加点鸡精起锅。

（6）开吃。

二.黄花菜的营养价值

1、黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

2、另据研究表明,黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

三.吃干黄花菜的好处

1、清热解毒明目。

黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

2、有益产妇。

产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。

3、降低血清胆固醇。

黄花菜可以帮助人体降低血清胆固醇，对于高血压患者来说，可以帮助他们康复身体，是一种保健蔬菜。

4、降肝火。

定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜。

比如更年期综合征的女性，经常会出现口干咽燥、面红眼赤、无名火频发、急躁易怒等肝火上炎的情况，这时经常食用黄花菜能够起到稳定情绪的作用。

四.快速蒸黄花菜的方法

1、主料：五花肉500克。

2、辅料：荷叶1张、干香菇6个、干黄花菜100克、腐乳(红)1块。

3、调料：色拉油适量、食盐4克、酱油10克、白糖5克。

4、先将五花肉洗净，烧开水，将肉先氽一下。

5、将豆腐乳、糖和盐调匀待用。

6、捞出来后再有皮的一面抹上酱油。

7、烧油锅，将洗好打块的五花肉炸一下。

8、肉凉了以后切成块，把调好的酱抹在肉。

9、香菇洗净、黄花菜泡开。

10、将荷叶洗干净，铺在笼屉里交将香菇、黄花菜放垫在下面，肉码放在上面，上锅蒸熟，连同荷叶一起摆放到盘子里就好了。