小黄鱼是海鱼还是淡水鱼

一、小黄鱼是海鱼还是淡水鱼

1、小黄鱼是海鱼，又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科，也叫黄花鱼、小黄花等。主要分布在我国渤海、黄海和东海、主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海。

2、小黄鱼主要集中在27°00′N 以北、 125°30′E 以西，水深不超过100 m 的海区，以及受长江径流影响较大的黄海南部和东海北部水深40~80 m 的海区，属暖温性近底层鱼类。

二、蛋煎小黄鱼的制作方法

1、食材：小黄鱼3条，鸡蛋2个，葱姜适量，柠檬半个，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量。

2、先将小黄鱼的内脏取出。

3、取一个容器，将蚝油，生抽，柠檬放入，加入适量的水，调匀，然后放入处理好的小黄鱼，腌制入味。

4、将腌制好的鱼取出，用厨房纸吸净表面的水分。这样可以防止煎鱼时溅油。

5、锅中放入少许的油，将小黄鱼放入锅中煎制，中火煎至金黄后改小火

6、煎鱼时也别闲着，将鸡蛋加一点盐和葱花打散备用。

7、鱼已经处于煎熟的状态时，把蛋液倒入，保持小火，让蛋液慢慢凝固。

8、待表面蛋液凝固后翻一次面，注意翻面时要小心，否则容易翻烂。

9、煎至蛋液也熟透，就可以出锅了。

三、红烧小黄鱼怎么做

用料：小黄鱼4条、油适量、桂皮1块、葱姜10克、香叶2片、八角适量、草果1个、生抽老抽适量、盐适量、料酒适量、面粉适量。

1、小黄鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，划花刀后倒料酒腌制去腥味。

2、葱姜切好，八角、桂皮、香叶、草果准备好。

3、盘子里倒入一些面粉或淀粉，把鱼在里边滚一圈，使鱼身上裹满薄薄一层面粉，煎的时候不易掉皮，可以保持鱼的完整性。

4、不粘锅里放入油，把鱼煎至两面金黄。

5、煎鱼的油留在锅里，放入葱姜、调味料炒香，倒入生抽老抽烹香。

6、加入水，放入煎好的鱼，大火烧开，转小火，慢炖半个小时。