做腊八蒜用米醋好还是陈醋好

更新时间： 2024-06-02 16:54:07

1.做腊八蒜用米醋好还是陈醋好

做腊八蒜用米醋好。

用料：蒜500克、米醋1000毫升、砂糖100克、玻璃瓶一个。

做法：

1、将蒜去皮洗净备用；

2、将蒜放入玻璃瓶中；

3、将白砂糖倒入玻璃瓶；

4、将米醋倒入玻璃瓶，拧紧瓶盖，放置于阴凉处即可。

2.腊八蒜用白醋腌制

1、白醋是不可以泡腊八蒜的，泡制腊八蒜主要用紫皮蒜和米醋。

2、因为紫皮蒜瓣小，泡的透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香用其他的蒜泡出来的腊八蒜瓣大但口感不脆，为什么一定要用米醋，因为米醋色淡，泡过得蒜色泽如初橙黄脆绿，口感酸，色泽好。

3.腌腊八蒜用什么醋好

腌腊八蒜用米醋好。

腊八蒜

材料：可密封玻璃罐一个、蒜头4或5个、米醋一瓶。

做法：

1、将大蒜切头、剥皮后洗净沥干水分；

2、将控干水后的蒜瓣放入干净无油的玻璃罐；

3、倒入米醋没过蒜瓣；

4、盖上盖子密封，存放于阴凉阴暗处约10天即可。

4.腌制腊八蒜用什么醋比较好

腌制腊八蒜用米醋比较好。因为米醋色淡，泡过的蒜色泽如初，橙黄、翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。而老醋、熏醋泡过的蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味。白醋不是纯粮酿造，无法保证口感。腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。

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