日本拉面汤的做法

更新时间： 2024-06-02 14:12:46

1:日本拉面汤的做法

材料：猪肩肉、酱油、花椒、大料、糖、干辣椒、鸡蛋。

步骤：

猪肩肉买来后用绳捆绑好，放入冷水中浸泡30分钟，用大火煮开，撇去血沫，温水洗净备用。另用一中型锅加一些水，酱油，花椒一小把，大料一个，糖一大勺，干辣椒几个，煮开。用小火煮2个小时以上后关火。另烧一锅水，水开后放入鸡蛋，大火煮5分钟，关火放入冷水中，和煮好的叉烧肉一起浸泡过夜。取出浸泡好的叉烧肉，放入冷藏室里半天左右，切好后的叉烧，可以直接下酒，也可以做成叉烧饭吃。

2:热面汤的做法

步骤如下：

1、准备材料，把菜和肉和豆腐配菜等洗干净，切好菜和西红柿和瘦肉，肉要切的很薄口感才好；

2、烧开水，用大概两升水；

3、准备肉：放碗里加入生粉和一勺酱油，搅拌；

4、先放豆腐再放面条和搅拌好的肉，接着再放西红柿进去，会使汤比较好喝，五分钟后再加一勺油进去，然后放所有的青菜，煮六到七分钟汤沸腾，关火起锅；

5、在汤中加一勺酱油，一点盐，便可食用。

3:普通冷面汤的做法

主料：面。

配料：1升清水、姜、蒜、白醋、糖、盐、生抽。

步骤：

1、将姜、蒜切成细末状后，放置在碗中，然后加入白糖拌匀；

2、在碗倒入少量温水使糖融化，并激发姜、蒜的香气；

3、将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中，再加入白醋、盐、生抽进行调味；

4、将材料搅拌均匀后，放入冰箱冷藏；

5、把面用冷水泡开，然后用沸水煮两分钟，捞出用凉水冲凉；

6、最后面倒入冷藏好的汤汁中即可完成。

标签： 日本面汤做法