藕可以怎么吃
更新时间: 2024-06-04 09:05:56
①藕可以怎么吃
1、白糖拌藕片:将藕洗净,削去皮,用斜刀切成梳背形片,放入开水锅里焯熟捞出,注意时间不可过长,再放入冷水盆中泡凉,捞出装入盘里,撒上白糖、青红丝即好;
2、姜拌藕:将藕去节、削皮洗净,顶刀切成圆片,放在清水中浸泡待用。取一容器,放入姜末、白醋、盐和香油,勾成调味汁待用。锅中放清水烧开,投入藕片,烫透后捞出,沥干水分,趁热放入盛有调味汁的容器中,加味精,给容器盖上盖子,把藕片焖上,等藕片晾凉了以后拌匀,装盘即可;
3、糖醋藕块:将藕去节、削皮洗净,切成菱形条块,用少许盐略腌,沥干水分;把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用。 炒锅置旺火上,倒入足量油烧热,先将藕块挂糊,再诸块放到锅中炸,要不断翻动藕块,炸成金黄色时捞出,沥干油待用。 炒锅中留少许底油,烧至温热时,下葱末、姜末,烹入醋,加入酱油、糖、味精和清汤4汤匙,烧开后撇去浮沫,用水淀粉勾芡,再把炸好的藕块下锅,翻炒均匀后出锅即可。
②山药可以与藕可以一起炖吗
山药与藕可以一起炖,两者互不相克,山药有美容和减肥的功效,藕有活血化瘀功效。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。
③藕可以怎么做家常菜
1、食材:藕、大蒜,小葱,芝麻油,鸡精,酱油,醋,辣椒。
2、将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟。
3、然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了。
4、将大蒜切成碎末,小葱切成小段。
5、将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜。
6、倒入适量的酱油。
7、倒入适量的芝麻油。
8、倒入适量的辣椒油。
9、倒入适量的陈醋。
10、加入适量鸡精。
11、搅拌均匀即可。
④鲜藕可以涮火锅吗怎么作
莲藕中含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质。莲藕被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防止变色,可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。另外,鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐,如遇铁后变成蓝色或暗绿色。正是由于这些原因,所以请您煮莲藕时切忌用铁锅,以用砂锅为宜;切藕时最好用不锈钢刀。
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