做水果酵素可以放点醋吗

更新时间： 2024-06-02 05:41:57

（一）做水果酵素可以放点醋吗

做水果酵素可以放点醋，水果的发酵依靠的是喜酸的乳酸菌，最终得出产物是乳酸和各种水果营养成分及其代谢物的混合物，醋可以抑制其它的杂菌，从而防止各种有害物质的产生。

酵素是以新鲜的蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料，经过榨汁或萃取一系列工艺后，再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类、萜类等营养成分以及一些重要的酶类等生物活性物质的混合发酵液。

水果酵素，指将水果发酵后的产物。

由于在过去酶又称作酵素，商家将水果酵素说成水果中的酶，并宣称摄入的水果酵素可以在人体中发挥作用。这是一种伪科学。

即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人体内发挥作用。事实上口服的酶在消化道内已被分解为小分子，无法发挥作用；且植物的酶未必能催化人体的反应；更重要的是人自身就有控制酶产生、分解的完整机制，并用这种方式控制一切生命活动，补充酶显得多余且盲目。

水果酵素的主要成分有益生菌、矿物质等。

酵素的作用主要有以下几点：

1、平衡内分泌系统：荷尔蒙、抗体分泌平衡；

2、消炎抗菌，增强免疫力；

3、净化血液，维持酸碱性体质；

4、热能作用，产生ATP能源使精力充沛；

5、神奇酵素帮你恢复好肠道；

6、分解作用：帮助食物消化吸收；

7、帮助制造新细胞，促进细胞新陈代谢。

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