怎么做蛋炒饭

更新时间： 2024-05-21 00:11:21

1)怎么做蛋炒饭

1、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。

2、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；

3、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；

4、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；

5、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。

材料准备：大米，葱，蒜，老干妈，盐，油，鸡蛋，青椒，胡萝卜；

制作步骤：

1、在锅中加入适量油并烧热，然后倒入鸡蛋翻炒，接着放入葱花和蒜一起翻炒；

2、将鸡蛋和葱花翻炒两分钟后，倒入青椒和胡萝卜翻炒两分钟；

3、三分钟后倒入米饭，翻炒三分钟后放入老干妈，继续翻炒；

4、炒熟后出锅即可；

制作蛋炒饭需要将鸡蛋打散，加入少许食盐，将胡萝卜切丁，香葱切末。锅中倒油，加入一半的鸡蛋炒匀。倒入米饭炒匀，加入酱油、食盐、耗油和胡萝卜翻炒。将剩余的蛋液倒在锅中炒熟后便可以撒上小葱，最后出锅装盘即可。

蛋炒饭，是一种常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关"卵熇"的资料。经专家考证，"卵熇"是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。

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