番茄鸡蛋拉面如何做

(一)番茄鸡蛋拉面如何做

1、面条200克、番茄500克、鸡蛋2个、葱花适量、香菜一根。

2、方法：切番茄。切番茄是个很简单的活，但是番茄鸡蛋面里的番茄和炒番茄的切法有所不同，做面条的话，番茄要切得碎一些，这样番茄的味道很容易浸入汤汁里，面条口感会提升不少。

3、准备辅料。葱花用来炝锅，香菜用来点缀和提味。用葱花炝锅而不是用姜，是因为葱花不会喧宾夺主，但是用小葱容易糊，要注意油温不要太热，或者用大葱代替。香菜是番茄鸡蛋面的提味佳品，如果喜欢，也可以加入少许虾皮。

4、先炒鸡蛋，再炒番茄。先炒出鸡蛋再炒番茄，然后把鸡蛋倒入番茄里。鸡蛋不要炒过，稍微凝固就可出锅待用，等番茄炒好之后，将鸡蛋倒入番茄里搅拌即可。炒番茄时，尽量用大火，炒化一点番茄。

5、炒好番茄蛋后，往锅里加冷水。如果吃一碗面的话，加两碗的水，水开后放入面条。开锅一分钟出锅，在面条上撒上香菜和香油即可。

(二)如何在家摊出好吃的番茄鸡蛋饼

1、用料：

番茄1个、鸡蛋3个、面粉1/4cup、食盐2g、小葱适量、食用油适量。

2、做法：

（1）准备一个大番茄，烧开水放入番茄烫一滚，取出凉水下冲一下，皮很容易去掉。

（2）把番茄切碎，放入大碗中。打入三个鸡蛋，放入葱花，放盐，搅拌均匀。让蛋清和蛋黄充分混合为止。

（3）加入1/4cup大约35g面粉，搅拌均匀，至面粉充分融入蛋液。(最好把面粉筛入蛋液）

（4）热油锅，放少量油，油热至8成，倒入混合好的蛋液，切记要转小火，否则底部蛋饼焦糊了。不要动蛋饼，直至蛋饼凝结成一整个。其中可以轻轻转动锅子，让蛋饼摊得更均匀。

（5）待蛋饼成型，用铲刀翻过来，再煎一会儿熟透。可用铲刀按压一下蛋饼，有弹性，不凹陷，表示已经熟透，盛出。(因为放了少量面粉，小火慢煎，饼很容易熟。成型基本就熟了）

（6）把蛋饼卷起，切成小段，加上一碗熬好的小米粥就是营养健康的一顿了。

(三)番茄鸡蛋盖浇面怎么做

材料：西红柿、鸡蛋、小葱、蒜末、番茄酱、挂面、盐。

做法：

鸡蛋打散；西红柿划十字放入开水锅中烫一次去皮切成丁；锅入油烧热，放入鸡蛋煎熟滑散盛起备用；锅入油烧热，下入蒜末爆香，放入番茄丁煸炒出汁调入适量的番茄酱，放入盐翻炒均匀。倒入一点点开水，小火焖煮一小会，等汤汁稠了放入鸡蛋翻炒均匀；另起锅烧开水下面条，将水里倒入一点点盐，煮至二三分钟捞起，淋凉开水；沥干水装入碗中，浇上做好的西红柿鸡蛋浇头，撒葱花即可。

(四)番茄鸡蛋减肥法有什么效果

番茄鸡蛋减肥法效果：

番茄是热量很低的减肥佳品，含有丰富的水分和膳食纤维。鸡蛋中含有卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，二者一起吃不仅让人容易有饱腹感，还可以促进排出代谢废物，从而达到减肥的效果。