面条怎么做更美味?
更新时间: 2024-06-03 06:36:06
(一)面条怎么做更美味?
1、首先把虾清理干净,剪去虾头,去掉虾线,放置一旁备用。葱切丝备用,蒜拍一下再切成磨备用。白菜心洗净切成丝状备用。
2、热锅后倒入适量花生油,葱蒜倒入炒香,放入白菜继续翻炒两下,再放入一小勺盐,继续翻炒一会,先放的盐可以让菜更入味。倒入一小勺耗油调味,继续快速翻炒。
3、翻炒完成后倒入开水,不要倒得太少,太少面条煮的不好。等水开后打入一个鸡蛋,先不要搅动,等20秒鸡蛋成型不易散的时候再搅拌,接着放入面条,搅拌几下后盖上盖子煮2分钟。
4、开盖后把虾倒入锅中,搅拌几下继续煮三分钟。再倒入适量味极鲜,盐,搅拌均匀,面熟即可关火。
5、出锅前倒入适量香油,撒上香菜或者芝麻,出锅,开吃!
(二)面条怎么做才劲道
1、食材:
高筋面粉500g、凉水180ml、鸡蛋一个、盐2g。
2、步骤:
(1)取面粉500g;(注意啦第一个关键点:选择高筋面粉做出的面条更劲道!)
(2)在面粉中加入2g盐;(关键点二:加入少许的盐能使面粉起筋,俗话说"盐"是面的魂嘛,所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦!)
(3)再在面粉中打入一个鸡蛋;(这是第三个关键:鸡蛋是蛋白质,由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来!)
(4)第四个关键就是添水了,往往和普通的面团加水量在面粉的50%左右,做面条的面团就要适当少加一些水啦,同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加;
(5)将面粉和成一块光滑、较硬的面团,饧30分钟。
(6)将面团揉匀分成几块,先压制面片(多反复几遍),再压制出粗细适中的面条。
(7)制好的面条表面撒一些干面防止粘连,在案板上晾干几分钟,就可以煮制各种你喜爱的口味的面条,劲道的口感绝对令人满意!
(三)豌豆浆饭面条怎么做
豌豆浆饭面条的做法:
1、街上买的绿豆酸浆;
2、现把肉末炒好;
3、装盘备用;
4、把绿豆浆放火上开始打浆末;
5、花生米提前泡好,面发好;
6、芹菜洗干净备用;
7、面发好之后开始揉面,擀面条,根据个人口味看面的软硬;
8、水烧开之后下锅煮二十分钟就可以 ,最后加入花生米,芹菜末,肉末即可;
9、配上酱即可。
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