蚝油香菇的做法

一)蚝油香菇的做法

1、材料：香菇、黄瓜。

2、调味：蚝油、葱花、鸡精、盐少许。

3、需要的材料有香菇、蚝油、黄瓜。

4、将香菇去根洗净待用。

5、黄瓜切成片，切好葱花备用。

6、锅内放入少许底油，油热加入葱花，倒入适量的蚝油。

7、将香菇下锅，加入少许水小火炖。

8、调制水淀粉备用。

9、香菇炖至蔫软放入水淀粉勾芡。

10、将香菇放到盘子的中央，周边摆放黄瓜片即可。

二)煎焖镶香菇的做法

第一、 首先把香菇清洗干净，然后把蒂挖出来

第二、 蒂梗带有泥的用刀削干净，然后清洗干净，切成碎丁。

第三、 瘦肉剁成肉末，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

第四、 然后肉末和香菇蒂碎混合一起，加1勺生粉搅拌均匀。

第五、 然后把搅拌均匀的肉末镶到香菇盖孔里。

第六、 开火下油，把香菇摆到锅里，肉末那面向上，盖上盖子小火焖焗，焗到肉末凝结大概2分钟左右。

第七、 然后打开盖子，把香菇翻转再盖上锅盖小火焗2分钟左右。

第八、 然后打开盖子再把香菇翻转。

第九、 然后用小半碗水加1勺生抽搅拌均匀倒到锅里，再盖锅盖焗到水份干完就可以了。【菇类一定要煮熟】

三)葱爆香菇的做法教程

1、主料：香菇、大葱。

2、调料：老抽、盐、鸡精。

3、香菇伞朵朝下浸泡十分钟，然后洗净沥干水分后撕开。

4、撕开的香菇用开水烫三五分钟后去掉热水，凉水冲洗一下后，挤干水分。

5、老抽（面酱）、少许料酒、生粉与香菇拌匀后腌制五分钟到十分钟。

6、大葱切粗丝备用。

7、锅内放油，放入腌制好的香菇大火翻炒，放入葱丝炒至葱丝变色放入盐、鸡精即可。

四)油焖香菇的做法窍门

1、食材：香菇250克、冰糖15克、八角2枚、桂皮1克、葱段30克、姜片5克、鸡粉2克、酱油10克、蚝油15克、香油3克。

2、锅中放适量油下入冰糖炒糖色。

3、冰糖融化后待颜色微黄时下入葱段、姜片、八角和桂皮煸炒。

4、爆香后烹入少许酱油。

5、倒入香菇炒匀，然后放入适量温水煮开。

6、煮开后倒入适量蚝油炒匀。

7、盖上锅盖焖制5分钟。

8、把香菇焖制5分钟后放少许鸡粉提鲜，然后用大火把汤汁收净。

9、出锅前滴几滴香油炒匀。

10、倒入容器里晾凉后即可。

五)油菜香菇的做法

1、先去掉油菜的老叶和根部，用水洗净，然后用热水焯熟后盛盘。香菇同样去根洗净，切成四瓣。

2、先点火，待锅热后放入适量的油，同时加少许的盐和葱花，油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出，将油控净盛盘备用。

3、重新点火放入食用油，油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐，鸡精、酱油，让香菇入味上色。

4、继续翻炒，待香菇快要熟透的时候，将油菜放入锅中一起翻炒几下，然后捞出拼盘。