蛋糕的尺寸指的是直径还是周长

(一)蛋糕的尺寸指的是直径还是周长

6英寸蛋糕适合2到3人食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。

8英寸蛋糕适合3到5人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

10英寸蛋糕适合5到8人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

12英寸蛋糕适合8到10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

14英寸蛋糕适合10到12人食用，适用于公司、同学聚会。

16英寸蛋糕适合12人以上食用，适用于各类中型庆典活动。

(二)爆浆巧克力古早蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋6个、玉米油75克、牛奶75克、细砂糖75克、低筋面粉90克、可可粉10克、巧克力30克、耐高温巧克力10克、盐1克、柠檬汁数滴。

2、准备两个干净无水无油的容器，分离蛋清蛋黄。

3、玉米油加热到80度左右。

4、热油筛入低筋面粉可可粉搅拌均匀。

5、低筋面粉搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀。

6、热油依次加入低筋面粉，牛奶，蛋黄凉拌均匀。

7、蛋黄部分全部搅拌均匀，成这样的流状液体就可以了。

8、分离出来的蛋清加入柠檬汁，盐打发。

9、分两次加入白砂糖。

10、蛋清打发到这个状态就可以的（湿性）蛋清不能打太干，不然蛋糕会开裂。

11、打发好的蛋清混合搅拌均匀的蛋黄液。

12、翻拌翻拌均匀。

13、搅拌好的蛋黄液和打发好的蛋清混合均匀后倒入8寸方形模具中。

14、倒入一半蛋糕液加入准备好的巧克力，再把剩余的蛋糕液全部倒入模具中。

15、全部倒入后轻轻震3下，震出大气泡。然后撒一把耐高温巧克力。

16、烤箱预热10分钟。烤盘加温水，温度150度，上下火60分钟

17、出炉震几下，震出大气泡。

18、开吃。

(三)香蕉核桃蛋糕的做法君之

香蕉核桃蛋糕的做法如下：

主料有：香蕉、红糖、黄油、朗姆酒；鸡蛋辅料：低粉、泡打粉、小苏打、核桃仁。

1、香蕉压放入碗中，成泥状；

2、黄油软化；

3、黄油加红糖搅拌均匀后搅打至蓬松打发；

4、分次将蛋液倒入黄油，搅拌均匀后再加下一次；

5、将三分之一的粉类筛入黄油湖中拌匀；

6、加入二分之一的香蕉泥拌均匀；

7、加入朗姆酒拌均匀；

8、最后加入剩余的1/3粉类和核桃仁拌匀即可；

(四)牛奶蛋糕的配方加做法

主料：牛乳酪、牛奶、玉米油、白糖。

调料：食盐、白醋。

步骤：1、蛋清、蛋黄分离。

2、蛋黄加10g白糖拌匀。

3、加上玉米油和牛奶。

4、打成米汤状。

5、筛入低粉。

6、切拌均匀。

7、蛋白加少量白醋和盐。用打蛋器打成鱼眼状。加30g白糖。

8、打至中性发泡，拉起有直角。

9、取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。再取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。

10、最后将蛋黄糊倒入蛋白中。

11、切拌均匀。

12、倒入模具中，震两下去一下气泡。 160度预热，改150度中下层烤40分钟。

13、烤出来凉透即可

(五)奶香小蛋糕的做法和配方

1、配方：低筋面粉50g、奶粉25g、牛奶25g、黄油40g、白砂糖40g、鸡蛋2个；蛋黄1个。

2、将材料称量准备好。

3、将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。

4、鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄，加细砂糖。

5、用打蛋器高速打发。蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍。

6、一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了。

7、倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。

8、将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀。

9、小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。

10、用勺子挖面糊倒入模具，7成满。

11、放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。