韭菜炒卤藕怎么做

(一)韭菜炒卤藕怎么做

1、食材：卤莲藕150克、韭菜70克、彩椒50克、葱段10克、盐一勺、生抽10毫升。

2、将韭菜切成段，彩椒、卤莲藕切成粗丝；

3、用油起锅，放入葱段，用大火爆香，倒入彩椒丝，翻炒几下；

4、再放入韭菜段，炒匀、炒透；

5、倒入切好的卤莲藕，翻炒一会儿；

6、加入少许生抽、盐，炒匀调味；

7、快速翻炒匀，至食材熟透、入味，装入盘中即成。

(二)豆干和藕怎么做

1、材料：鸡翅、鸡翅根、豆腐干、莲藕、生姜、圆葱。调料：卤水汁，老抽，盐、糖、大料、花椒、肉蔻、香叶。

2、将鸡翅和翅根冷水上锅，煮开，煮至断生，捞出。

3、煮过的水如果是很稠有血沫就不用，如果很清就可以用来兑卤汁。这是煮过的水，很清几乎没有杂质所以可以用来兑卤汁。

4、兑卤汁。卤水汁用了半瓶、老抽、盐、糖、兑进煮过鸡翅的水中，再放进姜片、圆葱片和大料，再将花椒、肉蔻、香叶包进一块纱布系紧也放进锅内，开大火烧开，熬煮到有香味时。关小火。

5、再放入豆腐干和莲藕。还是开小火煮。

6、小火煮，30分钟40分钟之后，用筷子可以将翅根扎透，就可以了。

(三)麻辣藕怎么做

1、莲藕、干红辣椒、花椒、八角、醋、酱油、白糖、盐、熟白芝麻。

2、莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡。

3、干红辣椒切段，准备花椒和八角。

4、热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香。

5、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒。

6、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟。

7、加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅即可。

(四)滚刀藕怎么做好吃

腊排骨炖湖藕好吃，菜谱如下：

一、原料 ：

1、主料：腊排骨250克。

2、配料：湖藕1000克。

3、调料：猪油10克，盐适量，味精10克，胡椒粉少许，葱花10克，食用碱少许，姜块15克，葱结25克。

二、 制法：

1、 将腊排骨斩块， 湖藕洗净， 切滚刀块， 氽水（放食用碱），沥出，待用。

2、 将腊排骨、湖藕置于砂锅内，加水1500克，再加入姜块、葱结一同放入砂锅中，炖至骨烂藕香倒出，除去姜、葱，放入味精、胡椒粉、淋明油、撒葱花即成。

三、特点：排骨酥烂，湖藕鲜香，口味浓淡适宜。

四、营养成份：蛋白质79克 ，脂肪36克 ，糖类202、5克 ，热能1450千卡 。

五、说明：此菜营养丰富，常食对病后体质虚弱、消化不良者有益。