饭店里面的烩饼怎么做的

Ⅰ 饭店里面的烩饼怎么做的

1、主料：饼、青菜、葱；

2、把饼切宽条；

3、青菜洗净切段，将葱切碎；

4、热油，炒香葱花；

5、放入青菜煸炒；

6、烹入生抽；

7、加适量的清水；

8、烧开后，加盐、味精调味；

9、放入切好的饼；

10、烧开后关火即可。

Ⅱ 请问饭店里的高汤是如何制作的

所需材料：猪棒骨1000g、料酒4匙、姜5片、葱2段、盐适量。

具体做法：

1、将猪棒骨洗净后，放入深的汤锅内；

2、注入锅容积的三分之二的冷水，用小火加热；

3、等待汤锅内水沸腾后，撇去汤上的浮沫；

4、将葱、姜、料酒放入锅内，用筷子搅拌，盖上锅盖，焖4个小时；

5、加入适量盐，熄火，盖上盖子焖15分钟即可。

Ⅲ 饭店里的五谷杂粮汁是怎么做的

1、五谷杂粮汁的用料：薏仁25g、红豆25g、花生10g、莲子10g、大米10g、黑芝麻10g、冰糖适量、水900g。

2、五谷杂粮汁的做法：将五谷洗净，放在一起，用水泡一夜。

3、放在砂锅里，加4杯水约900克，放2勺冰糖一起煮开。

4、煮开后用勺子撇去浮沫，盖盖子关火，10分钟；再烧开关火，闷10分钟，一共进行三次就熟了。

5、汤水一起倒进料理机，加10克熟的黑芝麻，盖上盖子。

6、拧开关，打成汁，5分钟。

7、打到5分钟，就非常细腻了，用煮熟再打成汁的方法，口感特别好。

Ⅳ 饭店里的酥茄子条怎么做的

1、主辅料： 茄子、肉馅；

2、制作脆皮糊：面粉50克、淀粉50克、泡打粉3克，用冷水搅拌均匀，然后加10克食用油充分拌匀，静置10分钟后，即可使用；

3、肉馅加盐、生抽、蚝油、葱姜末拌匀备用；

4、把茄子洗净切成两片连刀的茄夹；

5、茄夹中加适量肉馅；

6、放入脆皮糊中蘸匀；

7、放入热油锅炸制到表面金黄；

8、 捞出沥净；

9、 依次制作完毕装盘，即可上桌品味。