锡纸烤鱼要翻面烤吗

（1）锡纸烤鱼要翻面烤吗

不要锡纸。

原料：鱼1条。

配料：姜末2勺、淀粉3勺、胡椒粉1勺。

调料：蚝油2勺、糖2勺、料酒2勺、盐1茶匙、番茄酱或番茄沙司2勺。

做法：

1、将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。

4、烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10到15分钟或至鱼表皮略脆。

5、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁，再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

6、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

7、小心地把锡纸包裹严，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟。

8、将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道更好。

（2）烤箱锡纸烤鱼烤多久

25分钟。用料：鳕鱼２００克、虾仁１０个、西葫芦１个、红萝卜１个、葱１根、姜、橄榄油１５克、白葡萄酒１０克、黑胡椒碎、盐５克、柠檬两片。

1、将鱼块加少许盐腌制５分钟，西葫芦切小块，红萝卜切块。

2、将锡纸放在烤盘上，对半叠起，并将下半部分周围略竖起成盒状，将西葫芦块放在底部，放上红萝卜块。

3、将鱼块码在蔬菜上，旁边放上虾仁，撒上盐、黑胡椒碎。放上罗勒叶，倒入白葡萄酒和橄榄油。在上面盖上锡纸，并把四周折叠密封，腌１５分钟。

4、将烤盘放进烤箱中层。进入自选菜单选择模式，选择ＦＯ３功能，１９０℃烤２５分钟。烘烤完成，从烤箱取出后烤盘，撕开锡纸即可食用。

（3）电烤箱锡纸烤鱼的做法

1、首先，需要准备足够大的烤箱，烤鱼一般整条一起烤较好，因此小烤箱的话，只能够将鱼分解后再烤。

2、准备好烤箱之后，我们就需要准备食材，将鱼清理干净后，放入调味料和油，也可以加入少量的海鲜酱油，增加鲜度。

3、如果我们的刀工比较好，也可以将鱼刺剔除，这样烤鱼就可以直接食用，不会被鱼刺等影响口感。

4、烤鱼时，我们可以将鱼和调味料都放入烤箱锅中，用锡纸抱住鱼和其他调味料，烤熟后拆开锡纸加入浓汤，再烤一段时间即可食用。

5、此外，我们可以将鱼块和其他调味料与汤汁一起放入锅中，然后放入烤箱，让鱼块充分吸收汤汁，汤汁基本吸收后，用锡纸包裹鱼块再进行一段时间的加热。

6、烤鱼根据烤箱的各种功能，可以制作出各类不同的食物，我们可以将鱼块沾上鸡蛋液后，放入面包屑和油后，包裹锡纸烘烤，即可制作外焦里嫩的烤鱼。