包菜和生菜的区别
更新时间: 2024-06-02 17:10:40
(1)包菜和生菜的区别
1、品种不同,包菜和生菜存在本质区别,所以我们一定要仔细区分。包菜又被称为甘蓝或者是圆白菜,为十字花科,芸薹属植物,生菜是菊科莴苣属的变种,后来也被称之为生菜,这二者的品种是完全不同的。
2、外观不同,包菜顶端为原型,边缘有波浪状不明显的锯齿,一般叶片之间包裹非常紧密,用手去撕的话不是非常容易。生菜茎直立,基生叶以及下部茎叶非常大,叶面呈椭圆形或者是椭圆状,质地脆嫩,没有叶柄,是比较常见的叶子菜。
3、味道不同,包菜吃起来的杆叶口感很硬,水分十足,但带有一股明显包菜味,而生菜是莴苣的变种,味道吃起来比包菜更加的甜嫩爽口,所以说虽然两者都是蔬菜,但是在口感方便包菜是比不上生菜的。
(2)蒜蓉生菜的制作方法
1、食材:生菜200克、蒜瓣4个、豆油2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙。
2、备齐食材。
3、生菜择洗干净控水,蒜瓣去皮切碎。
4、锅中倒入油烧至六成热加入蒜爆香。
5、加入生菜大火翻炒。
6、翻炒至生菜断生关火,加入盐和鸡精调味。
(3)生菜的功效与作用
1、改善睡眠:生菜中含有莴苣素,莴苣素有催眠作用,可以稳定情绪,促进睡眠。
2、减肥瘦身:生菜中含有膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用。
3、保护视力:生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。
4、增强免疫:生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激人体正常细胞产生干扰素,抵抗病毒,提高人体的免疫力。
生菜:
生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。
生菜传入中国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,近年来,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
生菜营养含量丰富,含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C,还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收,改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。
(4)西生菜的做法
1、将西生菜洗净,然后切开对半。
2、锅里烧些清水,加些盐和几滴植物油在锅里。
3、水烧开以后就把西生菜放入,焯烫几十秒之后捞出,受热要均匀。
4、起锅倒油,等到油热后,将葱,姜丝倒入,爆香。
5、然后再倒入酱油、盐、糖,炒成调料汁。
6、最后调好后倒入盘底,把生菜放在汁上,吃的时候蘸着汁即可。
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