燕窝碎和燕窝盏有什么区别
更新时间: 2024-06-02 15:49:43
一)燕窝碎和燕窝盏有什么区别
区别有以下三点:
1、形状:燕碎是碎丝状,燕盏是块条状。燕碎口感不如燕盏。
2、成份:燕盏是燕窝的主体构成,燕碎往往是燕角一些边角料,或是重毛燕挑出来的,一般重毛燕不会人工挑选,因时间成本太高,一般是用药水漂白的,所以安全无法保障。
3、价格:燕碎的价格是最便宜的,也是质量最不好的。
二)燕窝碎应该怎样做_
材料:燕窝碎5克、冰糖20克、纯净水适量。做法如下:
将燕窝碎用纯净水泡发4小时左右;取出用小摄子夹出比较明显的绒毛,用手顺着纹路撕成细条;再接着泡发4小时,中途要换两三次水,并漂洗和挑出浮毛;将泡发好的燕窝倒入炖盅中;加入适量纯净水,刚浸过燕窝即可;再加入冰糖,盖上炖盅盖子,放入锅中,锅里面的水到炖盅三分之一就可以;盖上锅盖,先大火煮沸,然后转最小火,炖30分钟左右;炖好后,表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感,闻起来有蛋清香味即可。
三)燕窝碎有营养吗
有营养,但是杂质比较多。燕窝碎是燕窝在加工过程中产生的碎屑,所以比较多杂质;杂质就是小毛和一些燕窝原有的残留物,这些残留的杂质只是看相不好,让吃的人觉得不舒服,其实不会对人体造成什么伤害。
燕窝就是金丝燕的窝。雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝,燕窝不是直接采摘下来就能吃的,是需要经深加工后可供人食用的部分。主要产地菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里,以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。
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