生滚粥做法
更新时间: 2024-06-02 19:20:04
(一)生滚粥做法
1、主料:白粥粥底1碗、猪粉肠适量、瘦肉适量、肉丸适量
2、辅料:姜丝适量、葱花少许
3、用一杯大米洗干净,放入电饭煲加入1.5L水按煮粥键。
4、准备滚粥的材料。肉丸切厚片,瘦肉切薄片、猪粉肠切段,瘦肉和猪粉肠各加入少许糖、盐、生抽、广东米酒、生粉、油、姜丝搅拌均匀腌制。
5、取一碗白粥倒入沙煲大火煮开。
6、倒入猪粉肠和瘦肉用筷子搅拌。
7、再倒入肉丸搅拌。
8、把材料滚熟,加入姜丝,撒上葱花即可。
(二)生滚粥香滑牛肉粥做法
生滚粥做法:
材料:大米100克、糯米20克、香油5克、盐5克、水1500毫升、瑶柱7颗、海米1小把。
步骤:
1、淘米之后沥干,加入盐和香油腌米一小时;
2、锅内放水,米水比例1比10,开大火等水沸腾;
3、水沸腾下米,如果是用瑶柱金钩虾一类的干货煮粥,这时可以和米一起下锅;
4、盖锅盖,转小火煮1小时左右即可。
香滑牛肉粥做法:
材料:牛肉100克、生菜3片、白粥1碗、淀粉15克、醋5克、食用油少许、芝麻油少许。
步骤:
1、牛肉剁成肉末,生菜叶洗净,切碎,备用;
2、牛肉沫加醋、淀粉、油腌制好;
3、煮好的白粥倒入锅中,大火煮开;
4、放入腌好的牛肉末,用筷子快速搅散;
5、煮至牛肉变色;
6、放入切好的生菜继续煮;
7、煮至菜叶变软,,滴几滴香油,拌匀即可出锅。
(三)生滚粥的家常做法
1、猪里脊,切薄片,加姜丝,生抽,淀粉适量腌制备用。
2、大米洗净,加开水开始煮粥。
3、粥开后,加适量油,用勺子翻动,防止结底。
4、生菜洗净,切宽段。
5、等大米开花,粥水浓稠时,先加入肉片,翻动一会,肉片烫熟后,加入生菜,关火,均匀起锅,喜欢鸡蛋的可以加入一个鸡蛋。
(四)生滚粥肉类怎么腌制
生滚粥的瘦肉切片,用盐、生抽抓匀,再用姜丝,花生油拌匀腌制。从生滚粥的粥底来看,含有丰富的淀粉、蛋白质、钙质等,加上不同粥品不同的材料含有其它丰富的营养成分。一碗生滚粥通常含有淀粉、蛋白质、维生素、纤维、钙、铁、锌、碘等等丰富的各种营养。根据健康食品金字塔,生滚粥材料都应该适量食用或尽量多吃的。而生滚粥的做法既保存了素材原来的鲜美度,又不会破坏其营养物质。如果作为宵夜,据营养学专家介绍,则尤以味道清淡的粥水最佳。因为粥里面有大量的水份,容易有饱足感,不至于过量,油脂量也不高,属于健康又暖身的宵夜。
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