正宗羊肉汤的做法

（1）正宗羊肉汤的做法

1、首先把材料清理好，至少洗2-3次，再放入锅中。

2、加点白醋，加点温水浸泡一会，主要是为了去除一些味道。

3、起锅烧油，放入姜片、葱、花椒、白酒、羊杂。

4、煮好后加入盐、白糖、花生油，煮十分钟后出锅。

（2）萝卜羊肉汤的做法

1、将羊肉去筋膜，切成约3厘米方块，先入沸水锅内焯一下，除去血水，捞出沥水后放锅内，注入适量清水。

2、萝卜去表皮，冲洗干净，切成菱形片待用。

3、先将羊肉锅置武火上放入葱、姜，烧沸后，改用文火煮约30分钟

4、再放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，装肉和汤入碗内，用盐、胡椒粉调味即成。

（3）制作羊肉汤的方法

1、所需要的食材有：500克的羊肉，5克花椒，5克桂皮，5克陈皮，50克香菜，5克草果，10克良姜，5克白芷，10克葱，15克盐，25克红油，15克花椒水，5克丁香面，5克桂子面，5克酱油，25克芝麻油。

2、食材准备起来可能会有些麻烦，但是只要能做出来美味的羊肉汤，也是值得的嘛！先把买回来的羊肉清洗干净，切成大小均匀的小块，把羊骨剁成块铺在锅底，切好的羊肉放在上面，往锅里加入适量的水，能完全淹住羊肉，打开火煮。

3、水烧滚后，用勺子舀去表面的浮沫，然后把锅里的水倒掉。这样的动作重复两遍，能很好的去除羊肉的腥味。

4、拿出纱布包看，把花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芷都装进纱布包里，封口制成香料包，放进锅里，再加入姜片、葱段、盐，均匀搅拌后，开始煮。

5、持续用大火煮至羊肉8成熟时，加入适量的红油、花椒水，均匀搅拌，煮大概2个小时左右，这个过程中，要保证锅里的汤汁一直处于滚沸的状态。

6、时间到后，把羊肉捞出来，控水后切成薄片。拿一个大点的碗，加入适量的羊肉，香菜末或者是葱末，舀适量的汤汁，一碗鲜嫩的羊肉汤就做好了。