红烧牛肉的营养

Ⅰ：红烧牛肉的营养

牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驱寒以外，还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效作用，为寒冬的补益佳品。

基本原料：牛肉500克、味精2克、胡椒粉、八角、大葱各5克、葱、酒、酱油各25克、辣豆瓣酱20克、糖15克。

制作过程：

1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；

2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

Ⅱ：红烧牛肉配什么菜好吃

红烧牛肉配土豆，做成红烧土豆牛肉比较好吃，做法如下：

材料：牛腱肉、土豆、精盐、胡椒面、酱油、白糖、料酒、大葱、姜、香菜、八角、花生油。

做法步骤：

1、将牛腱肉放入沸水锅中焯一下，捞出用清水冲去血沫；

2、将洗干净的牛腱肉切成小块用酱油、料酒、胡椒面拌匀，码味十五分钟；

3、土豆去皮洗净切成大块，葱切段，姜切片，香菜切成短节；

4、炒锅置于旺火上，倒入花生油烧六成热，放入葱段、姜片炒香；

5、然后放入码过味的牛腱肉块翻炒至收干汤汁，注入清水没过牛腱肉块；

6、然后投入八角、精盐、酱油、白糖、料酒，烧沸倒入高压锅用中火煮30分钟；

7、然后加入土豆再煮5分钟出锅撒香菜即可。

Ⅲ：红烧牛肉炒洋芋怎么做好吃

将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中；

锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色；

加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟；

另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包；

大火烧开转小火炖2小时，出锅即可。

Ⅳ：正宗川味红烧牛肉做法

1、将牛腿肉和牛腩切块，用清水泡净血水，凉水下锅，加入葱姜料酒煮开后打掉浮沫。

2、锅内下油烧热，下入豆瓣炒透，再下入豆豉炒香，下入葱姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香炒出香。

3、将焯过水的牛肉下入锅中，加入生抽老抽各半翻炒均匀，再将煮牛肉的清汤掺入锅中，加入冰糖盖盖中火烧一个半小时。

4、再将白萝卜切小块下入汤中烧软，调入盐和鸡精，然后装盘即可。