广西桂平汤河粉怎么制做

1.广西桂平汤河粉怎么制做

材料：河粉、虾仁、花枝、蟹肉。

调料:九层塔、香菜末、生菜叶、薄荷叶、凉拌汁。

做法：

1、将河粉切出适合的宽度，用沸水煮2分钟，再放在冰水中冰镇，沥干水份备用；

2、将虾仁用刀横剖，不切断，去除肠泥；

3、花枝刻花纹后切成小片，和蟹肉一起用沸水氽烫至熟，并放入冰水中漂凉备用；

4、将河粉、虾仁、九层塔、香菜末及调味料拌匀，将生菜叶铺在盘子上；

5、把拌好的河粉放在生菜叶上，上面放上薄荷叶，即可上桌食用。

2.河粉怎么炒

1、材料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。

2、河粉用温水浸泡；

3、将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用；

4、姜洗净切丝，蒜苗切段；

5、锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后；

6、加洋葱，放入河粉，大火翻炒；用筷子将粉划散；

7、放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀；

8、放入鸡精炒匀即可。

3.河粉怎么泡发

1、工具/原料：干河粉、大小合适的盆。

2、准备好干河粉。

3、凉水泡制，加清水没过河粉即可。一般要几个小时。

4、温水泡制，不要太热方法同上，一般十几分钟就好。

5、泡好后焯一下，捞出加微油（防黏)方便加工，一分钟左右。

6、这样你的干河粉就泡好了。

7、注意事项：七十度左右的水浸泡是最快的。

4.河粉怎么泡发

1、工具/原料：干河粉、大小合适的盆。

2、准备好干河粉。

3、凉水泡制，加清水没过河粉即可。一般要几个小时。

4、温水泡制，不要太热方法同上，一般十几分钟就好。

5、泡好后焯一下，捞出加微油（防黏)方便加工，一分钟左右。

6、这样你的干河粉就泡好了。

7、注意事项：七十度左右的水浸泡是最快的。