嫩玉米芯怎么做好吃

①嫩玉米芯怎么做好吃

用料：牛柳200克、玉米芯250克、芦笋根、姜丝、蚝油、生抽、盐、糖、生粉、料酒。

1、玉米芯、芦笋洗净切小片。

2、牛柳洗净控干水份切小块，用姜丝、花生油、生抽、盐、糖、生粉、料酒用手抓匀。

3、热锅下油，牛柳两面煎香，下玉米芯翻炒，加水煮一下。

4、玉米芯变色加芦笋、蚝油继续翻炒。炒至芦笋转色加生粉芡收汁即可。

②嫩玉米的营养成分

玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。新鲜嫩玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷21%、铁0.0016%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

嫩玉米的选购方法：1、嫩玉米：颗粒均匀，叶子嫩绿，玉米捏起来比较软，是新鲜的嫩玉米。同一批次的玉米，尽量挑选颗粒小的玉米。

2、老玉米：摸着硬邦邦，叶子发黄，颗粒有些发瘪。同一批次的玉米，颗粒越大，玉米越老。

③钓鱼的嫩玉米怎么保存

1、煮熟放保鲜，或者嫩玉米放在冷冻里面，尤其是冷冻可以保存最少半年以上。

2、不剥皮也能多放一段时间，至少常温下放个几天是没有问题的，带到户外垂钓最好不剥皮。

3、晒干，按照干粮食的办法保存嫩玉米，只要够干燥放个几年都是没问题的，大型鱼也是比较爱吃的。

4、酒保存，提前煮一下，不要煮食时间太久，水开就行了，4,5斤玉米加个半斤酒就行了，越泡越香的。

5、蜂蜜保存，嫩玉米，直接剥粒然后放在纯蜂蜜里面，不要露出在空气里就行。

6、麝香等药物跑玉米，同样需要提前煮熟，到了该钓鱼的时候拿出来直接垂钓就可以。

④煮嫩玉米需要多少时间

煮嫩玉米一般需要10-15分钟左右，入股是甜玉米可以煮10分钟就好了，如果是糯玉米，可以多煮一会。煮玉米的时候加入一点小苏打可以让口感变得更好，玉米的叶子和玉米须在煮的时候不要摘取，这样会影响玉米的香味。

煮嫩玉米需要多少时间玉米一般分为甜玉米和糯玉米两种，甜玉米的口感比较脆嫩，只需要煮10分钟左右就可以了，煮久了就会导致玉米粒中的水分流失，吃起来有损口感。糯玉米一般需要至少煮15分钟的时间，如果没有煮熟，糯玉米是不能吃的，否则会引起一些肠胃不适等症状。

一些比较嫩的玉米可以稍微缩短煮的时间，嫩玉米的水分比较足，吃起来也比较香脆。煮玉米的时候可以加入一点小苏打，因为玉米中含有一种尼克酸的物质，而小苏打能将这种物质中和，这样煮出来的玉米口感就会更好一点。

煮玉米的时候还需要注意不要摘去玉米须和叶子部分，因为玉米须和叶子中有很浓的玉米香味，保留一起煮熟之后就会让水中充满香味，这样煮出来的玉米的味道会更好一点。注意煮的时候是水烧开后再下锅煮，不要冷水下锅煮。