甲鱼怎么炖

更新时间： 2024-06-02 16:54:05

(1)甲鱼怎么炖

1、食材：瘦肉1块，姜2片，盐适量，北芪4片，党参4条，枸杞1小把，陈皮半块，红枣8粒，淮山6片，甲鱼1只。

2、宰杀好的甲鱼切开，清除肉脏。

3、不沾锅不下油烙煎一下去腥。无须焯水，焯水它的营养就会流失掉了。

4、陈皮浸泡软后用刀刮去白色的瓤。

5、红枣切开去核不然会燥热。

6、锅内加入适量清水放入水鱼和姜片。

7、再放入药材和瘦肉炖煮，大火煮开后转小火炖2小时。

8、最后加入适量的盐可食用。

制作过程

1、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄鱼，洗净剁成小块；

2、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片；

3、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出；

4、在汤碗里加入火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉、用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜；

5、最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可

1、养殖甲鱼需要选择较为安静、向阳、排水方便的环境，并且在养殖时需要挑选生长健康、个头相近的小甲鱼。

2、同时在养殖后需要为甲鱼提供蛋白含量较为丰富、营养价值较高的饲料，还需要定期的清理甲鱼池，为其提供一个较为干净的场所。

标签： 甲鱼怎么

其他相关资讯

天气预报导航