芹菜炒粉条芹菜用焯吗

(一)芹菜炒粉条芹菜用焯吗

食材准备：芹菜、粉条、五花肉、食盐适量、酱油适量、味精适量、调和油适量。芹菜炒粉条的做法步骤：

芹菜洗净，切成寸段；锅中加水，放入芹菜，焯五分钟捞出，放入凉水中晾凉；粉条放入锅中焯十分钟，捞出放在凉水中晾凉；五花肉切片，锅中加入油，烧至七成热时，下入肉片煸炒至断生，放入酱油；放入少许水，炖一分钟，下入芹菜和粉条；翻炒片刻，加入少许的盐，炖三分钟，加入少许味精，出锅装盘即可。

(二)炒粉条的家常做法

1、准备些粉条，提前泡好，用剪刀剪短一点。准备一些芹菜，洗净切成段，切一些葱花和蒜末。

2、粉条焯水后用凉水冲一下，加入老抽和食用油。在锅内加油，加入葱、蒜，炒出香味，加入少许的酱油和清水。

3、依次加入盐、味精、鸡精、十三香调味，下入芹菜翻炒。芹菜断生后下入粉条，翻炒均匀，出锅装盘即可。

(三)圆白菜炒粉条的做

1、圆白菜切丝，这时候可以把粉条上锅煮一下

2、圆白菜洗净后控净水

3、粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用，瘦肉切丝

4、把肉用生抽、生姜、料酒拌匀，再拌入植物油

5、锅内入植物油，温热时放入肉丝，用筷子搅散，肉丝变白加入葱花爆香

6、放入酱油提色

7、开大火，油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝

8、快速翻炒，放入盐

9、圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋（一定要白醋，米醋出来不是那个味），要用淋的手法，这样醋会挥发一些，成品好吃还不酸

10、捞入粉条快速翻炒拌匀，加入蒜末激出香味即可关火。

(四)萝卜丝炒粉条如何做

1、红薯粉丝放入热水中泡软备用。

2、猪肉丝加上少许白胡椒粉、少许食盐、1/2茶匙淀粉、1/2茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。

3、白萝卜去皮切成细丝。

4、锅中放油，油热后放入腌渍好的肉丝炒至变色捞出。

5、用余油爆香葱末、1个八角。

6、爆香后，放入白萝卜丝煸炒。

7、炒至萝卜丝变软，放入泡软的红薯粉丝、肉丝、生抽、老抽、食盐翻炒均匀。

8、翻炒均匀后加入半碗水。

9、盖上盖子焖一会，妹纸萝卜丝完全变软。

10、萝卜丝变软、粉条透明后，加入葱段，再次翻炒兜炒均匀即可出锅。