醋泡大蒜有气泡正常吗
更新时间: 2024-06-02 10:21:51
(1)醋泡大蒜有气泡正常吗
我们平常用醋泡大蒜的时候,打开盖子会发现有气泡。这是一种正常的现象。因为我们在腌制糖醋蒜的时候,氧气会进入瓶体,当我们盖上盖子时,大蒜会和醋发生反应形成气泡。这些气泡只不过是大蒜体内的一些气体,催促浸泡后,气体排出大蒜外部所形成的。
(2)醋泡大蒜如何做
把糖和醋倒入锅中,加适量水熬煮,滚开后再熬2分钟放凉备用。
烧一锅淡盐开水,放凉后放剥好的带皮的蒜瓣,泡上半天到一天。
泡好后放在阴凉通风处,后将蒜放入容器中,倒糖醋汁密封在阴凉处一个月。
(3)醋泡大蒜的功效与作用
1、抗菌消炎。
大蒜是天然植物含有抗菌素,它的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。
2、抗癌。
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”,通过增强解毒功能,干扰致癌物的活化,防止癌症形成,增强免疫功能,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径,避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素,硒能杀死癌细胞,降低癌症发病率。
3、抗血小板凝聚。
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用,其机理为改变血小板膜的理化性质,从而影响血小板的撮取和释放功能,抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体,抑制血小板与纤维蛋白原结合,影响血小板膜上的硫基,改变血小板功能。
4、降血脂。
研究表明,平均每日每人吃蒜20克的地区,心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区,所以经常食用生蒜也有降压作用。
5、降血糖。
实验证明,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用,从而使血糖下降。
(4)醋泡大蒜加蜂蜜的功效
蜂蜜、醋、大蒜不宜同食。
不宜同食的原因如下:
1、蜂蜜中含丰富的果糖卵磷脂和微量元素,对调理肠胃有好处,能缓解便秘。
2、醋含醋酸,能促进体内脂肪代谢,对调理肠胃有一定作用。醋不能多吃,对肠胃有刺激作用,容易引起肠胃不适引起腹泻。蜂蜜有润肠功能,会加重腹泻,蜂蜜和醋不要同食。
3、大蒜,含蒜素有强抗氧化性,能软化血管,适对心血管有好处。多吃会对肠胃产生刺激,引起胃胀,蜂蜜有一定滋腻的作用,会加重胃胀,不要同食。
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