怎样炖豆角烂

(一)怎样炖豆角烂

食材：豆角 500克、排骨200克和土豆100克。

辅料：生姜少量、香油100克、生抽少量、盐少量和糖少量。

步骤：

1、摘好豆角洗净，排骨洗净，土豆洗净去皮切成块。

2、先炒豆角，炒至半生盛出。

3、另起锅，放入生姜和香油，接着放入排骨炒至变色，加少许生抽和糖调味，盛出。

4、将炒好的豆角和排骨放入砂锅，加热汤，大火烧开加入适量盐，加盖转小火慢炖。

5、炖大概40分钟时， 豆角颜色变成暗暗的黄绿色，加入土豆块，用筷子拌匀，继续炖20分钟左右；土豆变熟时，调入鸡精撒上葱花，盛出即可食用。

(二)怎样炖华鱼粉条

食材：鱼500克、粉条100克、油适量、盐适量、葱适量。

步骤如下：

1、将新鲜的鱼准备好，洗干净。

2、将锅烧热，加适量的油。

3、将葱花爆香后，加水。烧开后将鱼放锅里。

4、开锅后将粉条放进锅里，炖20分钟左右。

6、入味后加少许葱花、出锅装盘子即可食用。

(三)怎样炖鸡肉好吃

1、鸡肉500g、大蒜2瓣、酱油少量、姜丝少量、大料少量、盐鸡精适量。

2、除鸡肉里面的腥味，用锅烧大半锅的水，等水开的时候，把鸡肉块放入水中，焯3分钟左右。

3、沫子焯出来了，还需要在用水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉。

4、锅内倒入食用油，油开后，就可以把控干的肌肉块放入锅中了。

5、反复的炒鸡肉块，可以倒入少量的酱油，看鸡肉稍有些变黄色，有肉香为冒出来。

6、把鸡肉炒干巴之后加水，水量稍没过鸡肉就可以，加入适量的咸盐，蒜瓣，大料就可以盖上盖子煮了。

7、等水要没的时候翻炒几下，帮助鸡肉收汤，这样就做完美味的鸡肉了。

(四)怎样炖鲤鱼不腥还好吃

1、地锅炖鱼。就是说的那种架在泥巴锅框上面，用柴禾烧火的大铁锅。这样的用上花椒、醋、盐，喜吃辣的再加上辣椒，不论清炖还是先油炸后炖效果都是非常好的。清炖味道鲜美，先炸后炖汤浓肉劲道，非常美味。

2、高汤炖鱼。说实话，地锅炖绝大部分家庭都已经不现实了，尤其是住在城市的人，根本是不可能的。那么高汤炖鱼是炖鲤鱼的一个非常好的选择。用料不讲究，花椒、盐、醋等根据口味适量添加即可，浇上高汤，大火炖上半个小时，小火再炖10分钟，效果好的不得了。

3、用猪肥肉炖鱼。切两片大约一两稍带瘦肉的猪肥肉或者五花肉塞进杀好的鲤鱼肚子里，加上适量佐料，添上一锅水，大火炖1个小时以上，最后达到汤浓肉烂。

4、羊肉炖鱼。“鲜”字的写法就是一鱼一羊，古人的智慧我们可以直接拿来用，炖鱼的时候放上二两鲜羊肉，出锅肯定是鲜美无比。