麻酱油酥怎么做

(1)麻酱油酥怎么做

1、酵母温水化开，放10分钟，倒入全麦粉中，加入白糖，揉成软的面团，饧发半小时。

2、自制花椒面：将花椒倒入干净炒锅，小火焙至花椒变焦黄，盛出倒在案板上，用擀面杖研磨细碎，备用。

3、将饧好的面团擀成薄饼状，厚度约3mm。将麻汁、豆腐乳、盐、水和香油兑好，调制均匀。涂抹到擀好的面皮上。

4、从靠近自己的一侧向外卷起，呈长条状，再分割成小剂子。

5、两手抓起小剂子两端，稍扭一下，按扁成饼坯，稍放置一会，表面刷酱油水，然后撒上黑芝麻，摆放入烤盘。

6、放入烤箱，中层180度烤约18分钟，观察小饼有膨胀、表面变金黄色时即熟。

(2)油酥怎么做

1、小半碗面粉装入碗中，浇入少许盐搅拌均匀。

2、倒入十三香在面粉碗中。

3、用小勺进行将盐、十三香搅拌均匀。

4、搅拌均匀后，油锅烧热油。

5、将热油倒入碗中，然后进行搅拌。

6、搅拌均匀后，可以用来烙饼使用。

(3)油酥怎么做可以让饼的层次多

在做饼的时候把饼中间放一层面皮，然后折叠包起来再杆面，杆好后再叠起来，就这样反复杆几次饼的层次就多了。或者面调好后，每层之间多涂点油，然后用小火慢慢烤就不会黏一起，层次也就自然会多了。以下是一个让油酥饼层次比较多的烹饪做法:

准备材料:面粉、猪油、盐、白糖、五香粉、花生油、蛋黄、芝麻。

1、首先将面粉放一点水，然后进行搅拌。

2、然后把猪油往油锅里面加热。

3、再把加入加热的猪油和起酥油放人面粉。加入食用盐、白糖。

4、然后再把它们一起合成，和成酥面。

5、然后把合成的面酥静止放置2小时。

6、两个小时后，把它揪成小团，擀成酥面皮。在擀面的时候把饼中间放一层面皮，然后折叠包起来再杆面，杆好后再叠起来，就这样反复杆几次。这样有利用让饼的层次变多。

7、擀好面后，把面上撒上五香粉，卷起来，切开，两遍收口，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻再用油炸10分钟即可。

(4)猪油做油酥怎么做好吃

1、油酥烧饼做法：面粉10斤加入加热的起酥油（或猪油）3-5斤，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团。

2、再取面粉2斤加入面欣酥50克、温水1斤盐20克，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成面皮，撒上五香粉，再包入酥面团，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉200度烘烤。

(5)谁知道油酥烧饼里的油酥怎么做

食材：面粉206克、食用油103克、食盐、五香粉。

步骤：

1、面粉与食用油的比例为2比1；食盐和五香粉的比例为1比2备好。

2、按照比例和用量将面粉206克、食用油103克、食盐、五香粉混合搅拌。

3、搅拌至面团状态并用保鲜膜盖好即可。