什么食物含叶酸最多

1，什么食物含叶酸最多

豆类和谷物类食物含叶酸多，绿叶蔬菜，都含有叶酸，新鲜水果也含有叶酸。叶酸是一种广泛存在于绿色蔬菜中的B族维生素，由于它最早从植物叶子中提取而得。深绿叶蔬菜、胡萝卜、蛋黄、杏、南瓜、豆类和全麦面粉都富含有叶酸。

2，含叶酸最多的4种食物

1、深绿色蔬菜：当谈到含有最多叶酸的食物时，人们会立即想到深绿色的蔬菜，这绝非偶然。这些蔬菜对健康非常有益，特别是富含叶酸。 一些类型包括：西兰花，菠菜，生菜......例如，只有1杯西兰花可以提供约24％的每日叶酸需求。

2、柑橘类水果：柑橘类水果如：葡萄柚，橙子和柑橘柠檬。橙子可能含有约50mcg叶酸，一杯橙汁甚至含有更多，1份葡萄柚含有30mcg叶酸。

3、芦笋：芦笋含有丰富的叶酸。只需1碗煮沸的芦笋，就可以提供252 mcg的叶酸，相当于每日需要65％的叶酸。除叶酸外，芦笋还含有许多人体必需的维生素，如维生素K，维生素C，维生素A和锰。

4、鳄梨：鳄梨是一种含有大量叶酸的水果，每杯鳄梨汁提供高达90mcg的叶酸，占日常饮食的22％。不仅叶酸很多，而且鳄梨还含有许多人体必需的脂肪酸，纤维素和维生素K.

3，哪种蔬菜含叶酸最高？叶酸的作用与功效

叶酸能增强免疫能力，防止贫血，尤其是孕妇更要多吃，对于小孩子在孕妇体内的发育才会好。叶酸是从菠菜叶子中分离提取出来的，故得名“叶酸”。

那么，本期饮食文化了解哪种蔬菜含叶酸最高。

还想了解》》营养价值最高的蔬菜

叶酸是一种水溶性维生素，因为最初是从菠菜叶子中分离提取出来的，故得名“叶酸”。叶酸最重要的功能就是制造红血球和白血球，增强免疫能力，一旦缺乏叶酸，会发生严重贫血，因此叶酸又被称为“造血维生素”。

叶酸是预防宝宝出生缺陷的一种重要方式，准备怀孕的女性和准妈妈都需要叶酸（包括天然叶酸和叶酸补充剂）。孕妇对叶酸的需求量比正常人高4倍。

叶酸属于B族维生素的一种，通常在各类水果和新鲜蔬菜中含量较高，其中又是以柑橘类水果和绿叶蔬菜含量最为丰富。以下新鲜水果均含有丰富的叶酸：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。

含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如：蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50％～70％；煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50％～95％；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。因此，人们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入。

绿色蔬菜：莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。

西兰花叶酸含量：120（微克/100克）。西兰花的热量极低，本身即是许多女性的最爱，而对怀孕的妇女来说，不仅含有高量的叶酸，其纤维多的特性也能改善孕期便秘的困扰，是孕期食材的最佳选择。

胡萝卜叶酸含量：67（微克/100克）。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化活性，可说是女性的饮食美容圣品；此外，其叶酸的含量也十分丰富，建议可将之洗净后，直接搅打成果汁食用，会是最直接摄取多量叶酸的方式。

4，含叶酸丰富的食物有哪些

叶酸存在于很多的食物当中，孕妇在怀孕期间应该多补充含有叶酸的食物。但是越酸它非常的不稳定，它遇到光、热很快就会失去活性。正常的蔬菜放置两三天以后，叶酸就将丢失50%-70%，经常喜欢喝煲汤，煲汤以后食物中的叶酸也将丢失大部分。含有叶酸的食物在蔬菜主要是莴苣、红萝卜、西红柿、油菜、小白菜、花菜、蘑菇等，在水果里面也含有，比如经常吃的桃子、李子、苹果、香蕉、菠萝、樱桃这些水果里面含量也比较高。再就是经常吃的动物的肝脏，猪肝、还有牛肉、羊肉这些肉制品里面，禽类里面、蛋里面含量也很丰富。再就是喜欢吃的坚果、杏子、松子还有核桃以及豆制品里面含量也很高。

5，含叶酸的水果

1、叶酸属于B族维生素的一种，通常在各类水果和新鲜蔬菜中含量较高,其中又是以柑橘类水果和绿叶蔬菜含量最为丰富。以下新鲜水果均含有丰富的叶酸：主要有：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。

2、猕猴桃中还含三种天然的抗氧化维生素，胡萝卜素可以提高人体免疫力，有助于胎儿眼睛的发育；丰富的VC和VE能够提高身体的抵抗力，促进人体对糖分的吸收，让胎儿获得营养。此外，猕猴桃所含的酚类、糖类物质以及矿物质对人体修护细胞膜、活化免疫细胞都有重要作用。由于叶酸和维生素类遇高温易分解破坏，故猕猴桃以生吃（或榨汁吃）为好。

3、梨含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素及多种维生素。

4、桃的营养丰富，主要在于含有多种维生素、果酸和多种微量元素，特别是含铁量较高，缺铁贫血的人吃了有显著的疗效。但是桃子虽然营养美味，但是要适量食用，否则容易引起拉肚子，或者吃太多容易上火。