鲜香烩豌豆怎么做

（1）鲜香烩豌豆怎么做

1、主料：新鲜豌豆、腊肉、金钩。

2、辅料：姜片、盐、糖、胡椒粉、水淀粉。

3、腊肉事先洗净蒸熟，晾凉后切丁。金钩洗净用温水略泡一会。

4、锅内油热后，爆香姜片，倒入腊肉丁炒至吐油。

5、再放入金钩同炒出香味，下豌豆炒匀后，加入高汤，刚没过豌豆即可，盖上盖焖10-15分钟（喜欢吃软烂的可以焖久点），这时将盐、糖与水淀粉搅匀备用。

6、焖好后，淋入第三步混合好的水淀粉，再撒少许胡椒粉，炒匀出锅。

（2）新鲜嫩豌豆怎么做好吃

1、用料;新鲜豌豆荚400g、玉米面200g、姜米适量、泡菜30g、酱油2勺、蚝油2勺、盐适量、小米辣2个、葱花3颗。

2、豌豆荚去痉，掰成两块。

3、腊肉切丁，生姜，泡姜，切丁，葱头切丁。

4、不加水，玉米面，腊肉，泡姜葱头等和豌豆荚一起混合拌匀。

5、拌好放入蒸锅，豌豆荚下面可以放入冷的米饭打底，然后开大火。

6、大火蒸约30分钟左右。

7、豌豆荚、玉米面变色就可以出锅了。

（3）嫩豌豆怎么做好吃

瘦肉300克、豌豆400克、红辣椒2个、大蒜一个、生姜一段、生抽2汤匙、生粉3克、胡椒粉2克、盐3克。

辣椒和姜蒜切好备用，瘦肉剁碎，加生抽和生粉腌制10分钟。

趁腌肉末期间，锅里烧水至沸腾，倒入豌豆焯水15秒左右。

至青绿色马上捞出沥干水分。

锅里热油，下肉沫快速划散，大火翻炒至肉末变色。

倒入辣椒和姜蒜爆香，倒入焯水后的豌豆大火快速翻炒。

加入一茶匙生抽，加入胡椒粉提香。

最后加入3克盐调味即可。

（4）豌豆怎么做好吃川菜

1、首先准备好所有食材，豌豆是买的豌豆荚现剥出来的，猪肉选择前夹肉有肥有瘦而且肉质鲜嫩。

2、猪肉先切成片再切成丝然后改刀切末，这时再剁成肉末就很快了。泡椒切成小段，姜蒜切成末备用，豌豆洗净。

3、肉末中调入1小匙的红薯淀粉拌匀，再加入1汤匙的植物油拌匀，腌几分钟，这是使肉末鲜嫩又在炒

4、锅中倒入菜籽油烧热至8成，加入肉末翻炒至颜色变浅。然后加入1汤匙的豆瓣。

5、再加入姜末、蒜末、泡椒段翻炒出红油。

6、倒入豌豆翻炒1分钟左右加入1小碗水慢炖个7-8分钟左右，豌豆即熟，调入一点点的白糖提鲜喜欢加味精的此时来加入。

7、盛出装盘，肉末鲜美香辣，豌豆软糯可口最家常的豌豆肉末，最家常的好味道。

（5）新鲜豌豆怎么做好吃

1、将半肥半瘦的猪肉剁碎，在烧热的油锅中加点花椒、姜蒜粒和豆瓣，放入碎肉炒散，加入豌豆，加适量盐和酱油，渗汤至漫到八分，盖上盖子闷熟即可；

2、嫩豌豆和大米一起煮粥即可，清香可口；

3、鸡蛋加少许盐打匀待用，炒锅油热后下入豌豆，加少许盐把豌豆炒至5分熟，将打好的蛋液均匀地浇在豌豆上，待蛋液凝固后翻炒几下即可出锅，出锅时还可加入玉米粒或火腿粒等配菜。