海鲜味的小吃，台湾甜不辣的做法

(一)海鲜味的小吃，台湾甜不辣的做法

在寒冷的冬季，捧着杯面已经是常见的状态，可是有些地区却有着关东煮以及麻辣烫这样的美味存在。甜不辣也是关东煮中常见的食材，在烹饪上也有着很多作用。

那么，本期学习台湾小吃甜不辣的做法。

甜不辣（Tempura原意为日本料理中的天妇罗）是鱼板的一种，在日本南方有些地方叫鱼板为Tenpura，所以“甜不辣”这词是从日本传来的。而中国将Tenpura（天妇罗）音译成甜不辣。但是此物不同于天妇罗。

日料中的天妇罗是指：将鱼虾和蔬菜裹上浆放入油锅炸成金色，这样叫做天妇罗（tenpura）。而我国称为甜不辣的，是将一些食材（肉、海鲜、鱼肉等）弄成浆与面粉混合成型的食物。通常口感与加面粉的贡丸相似。并非天妇罗。

中国的甜不辣多用于关东煮，也多用于火锅。甜不辣又甜又咸，味道鲜香，喷香扑鼻。由于发音与《刺客信条》中的圣殿骑士（templar）相近，所以被用于在贴吧等网络上调侃圣殿骑士及其信仰。

配料：年糕、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

步骤：

1、韩国米糕、韩国辣椒酱、洋葱半个、甜不辣少量、白菜少量首先把米糕切成长短均一的段，洋葱切丝，白菜切丝。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好（别炒到熟）。在锅里放少量的水（以水能稍微漫过米糕为准），把米糕放进去，加入甜不辣、白菜丝、洋葱丝煮一会儿。

4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！

5、继续煮到滚。接着放入年糕。一直煮到汤汁收开浓稠为止。

6、等到汤水慢慢减少并且变粘稠之后尝一下味道，如果味道合适淋上一点香油，然后就可以出锅了。盛到盘子里之后在米糕上撒一点芝麻。

(二)甜不辣是什么

甜不辣就是天妇罗，是fishcake(鱼板)的一种，在日本南方有些地方叫鱼板为tampura。

是将鱼肉打成鱼浆，加些淀粉、肉、海鲜什么的，弄成想要的形状，再下油锅炸成“甜不辣”。

通常超市看到的甜不辣有长条形、圆形、扁形等等，将它切片后，与芹菜、虾一块儿烧，是道容易又实用的家常菜。

(三)甜不辣怎么做

材料：

白萝卜1条、甜不辣300公克、油豆腐300公克、鱼丸300公克、鸡卷1条、虾皮1杯、盐1/3大匙、糖1大匙、高汤5杯、水5杯、沾酱：1/3杯、味噌1/2杯、糖1/4杯、在来米粉2大匙。

做法：

1、将白萝卜洗净去皮切块、鸡卷切斜片；甜不辣、油豆腐、鱼丸洗净备用；

2、将高汤调入1倍的水一起放入锅中煮沸，加入其余调味料熬煮15分钟即为汤底；

3、将白萝卜块放入汤中熬煮至筷子可穿透，且看起来为半透明状的程度；

4、再将其他材