描述一下双皮奶

1 描述一下双皮奶

双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于中国广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。

相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。双皮奶在广东很著名。在澳门，以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州，就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。在香港，澳洲牛奶公司是最为驰名。在顺德，则以仁信和民信为最著名。

粤菜即广东菜，是中国汉族八大菜系之一，粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。

2 双皮奶不要保鲜膜怎么做

1、用料：牛奶1盒、鸡蛋2个、盐少许、糖可有可无。

2、做法：一盒牛奶倒入2个碗中上锅蒸。水开10分钟足够。（重点1来啦：很多做法这里是煮牛奶，其实正宗顺德店里都是用蒸的）；

3、蒸好端出放至常温，用一根筷子挑开奶皮，把两碗牛奶倒入另一只大碗中备用，奶皮留在原碗中。

4、在牛奶中加入一丢丢盐，这个一定要加！糖加不加完全看个人，并且要试牛奶的甜度决定，但建议最多不要超过10克，否则太甜。轻轻搅拌一下；

5、取2个蛋清，打散。蛋黄弃之；

6、把牛奶倒入蛋清中混合继续搅拌；

7、把牛奶蛋清混合液过滤网，滤去泡沫；

8、把过滤后的奶蛋混合液重新分装在最开始的2只小碗中上锅蒸10分钟；

9、出锅凉一下开吃！也可冰镇后吃。加一些喜欢的水果丁，或者坚果碎，这个看个人喜好啦！

3 双皮奶怎么做好吃

1、准备好原料，然后把牛奶倒在锅里。

2、开火，不要烧开牛奶，待牛奶稍热，关火。把牛奶倒在碗里。

3、鸡蛋打开，用蛋清分离器留下蛋清，如果没有蛋清分离器的可以用鸡蛋壳慢慢滤出蛋清。

4、然后在蛋清里面加糖，按自己的口味即可。然后打蛋清。

5、把蛋清稍微打发。就可以了。

6、倒出来的牛奶稍凉后，把牛奶上面的一层薄皮，花划开，这样倒出来会留下一层奶皮的。

7、慢慢的把牛奶倒出来，注意不能过快，不然碗里的奶皮就倒出来了，就成单皮奶了。

8、把打好的蛋清加入刚倒出来的牛奶里面，这里要注意，倒蛋清的时候要边搅拌边倒，要把蛋清和牛奶尽量拌匀。

9、蛋清倒好之后，可以看到上面会有很多泡泡，把那些泡泡过滤掉，然后再把蛋清牛奶混合物倒在留有奶皮的碗里。

10、准备锅蒸出双皮了，锅中倒水，可以加两片柠檬，增加点香味。

11、把双皮奶放到锅中开蒸，大火蒸起，当然也可以隔水煮，不过我喜欢蒸。待水开后中火在蒸10分钟左右。

12、双皮奶蒸好前，洗两个草莓，切成小块，双皮奶做好后，把草莓洒在上面。

13、起锅，搞定了，好吃的草莓双皮奶就做好了，简单吧。快试试吧。