干鱿鱼怎么泡发最快
更新时间: 2024-05-24 04:08:29
一)干鱿鱼怎么泡发最快
1、油浸发:在温水中放少量香油和碱,把干鱿鱼放至其中泡至软胀再用清水洗净即可。
2、高浓度碱水浸发:先用冷水把干鱿鱼浸泡两小时左右,再以2比1的水和食用碱兑成5%的纯碱溶液接着浸泡三小时,最后用清水洗净即可。
3、碱水浸发:冷水浸泡干鱿鱼2小时后捞出,再用1比100的食用碱水接着浸泡半天后用清水洗净即可。
二)干鱿鱼怎么炒好吃又嫩
1、将买回来的鱿鱼清洗干净,把鱿鱼肉切成细细的花刀。
2、准备好配色的辅料:青椒、红尖椒、泡椒、蒜白,分别洗干净,切好备用。
3、将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里,焯烫1分半左右,捞出来沥水备用。
4、烧热锅放油,先放入少许花椒炸几秒钟后,再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。
5、把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟。
6、倒入鱿鱼爆炒1分钟,让鱿鱼吸收了几种辣椒的辣味。
7、先加入1勺料酒去腥,再加入少许盐和蚝油翻炒入味,关火。
8、辣椒爆炒鱿鱼就做好了,装盘。用辣椒炒鱿鱼一点腥味也没有,非常好吃。
三)干鱿鱼怎么做好吃
1、把芹菜切成段,青、红杭椒切圈。生姜切成片,蒜籽切成片,洋葱切成丝,锅中加水。
2、下入鱿鱼,加适量的黄油去腥,捞出后清洗干净。起锅烧油,下入鱿鱼炸三十秒,炸好倒出。
3、锅中加油下入生姜蒜片干辣椒花椒炒香,翻炒完成后加入鱿鱼加入少许老抽调色。鸡精五克,翻炒完成后倒入锅中。
四)干鱿鱼发霉洗干净能吃吗
1、干鱿鱼发霉洗干净不能吃。
2、 鱿鱼发霉其产生的霉菌毒素很可能是黄曲霉菌,这种霉菌并非水溶性的,无法通过水洗清除,即使洗干净表面你看到的发霉部分,里面含有的霉菌毒素也依然存在,食用还是会对健康造成危害,因此鱿鱼发霉后洗干净没用,不能继续食用。
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