橄榄菜是什么菜

一 橄榄菜是什么菜

1、橄榄菜（kale borecole）是广东潮汕地区风味小菜，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

2、取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。

二 紫色橄榄菜怎么炒更好吃

醋溜紫甘蓝制作方法：

1、准备食材：紫甘蓝、圆白菜、香叶、醋、盐、芥末。

2、紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟。

3、香叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3到5分钟成汁。

4、混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用。

三 橄榄菜怎么吃法

橄榄菜怎么吃法共有4个步骤。橄榄菜可做成橄榄菜炒蚕豆、毛豆橄榄菜炒鸡蛋、土豆橄榄菜等。以下是橄榄菜炒蚕豆的具体步骤：

第一步：准备食材清洗备用

蚕豆剥出蚕豆米备用，大蒜切蒜片。

第二步：蚕豆焯水备用

锅中放水，水中放入几滴食用油和少许食盐，水沸后放入蚕豆焯水，大约一分钟左右即可捞出。

第三步：下锅炒猪肉备用

猪肉切片，加入少许食盐、1/2茶匙料酒、少许白胡椒粉、1/2茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟。

第四步：翻炒猪肉加入橄榄菜等

放入焯过水和滑炒变色的肉片快速炒匀，加入1茶匙生抽、少许食盐，加入橄榄菜、蚕豆即可食用。

总结：以上就是关于橄榄菜怎么吃法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

四 橄榄菜干怎么吃

辅料： 大蒜、葱、姜

制法：

1、新鲜刀豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用。

2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用。

3、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟。

4、起油锅，下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。

五 橄榄菜炒饭

1、将鸡蛋打散、西兰花梗去皮后切小粒、金华火腿切小粒、大蒜压成蒜茸备用

2、炒锅内倒适量油烧热后倒入蒜茸爆香后倒入西兰花梗、火腿粒、橄榄菜翻炒1分钟

3、待西兰花梗等材料炒软炒香后倒入冷饭一起翻炒均匀，待米饭炒匀后倒入打散的蛋液快速翻炒

4、最后起锅前调入少许盐和味精即可