八珍糕的做法

（1）八珍糕的做法

1、食材：白扁豆30g，山楂30g，茯苓50g，薏苡仁50g，莲子肉50g，芡实50g，炒麦芽50g，怀山药60g，大米面300g，糯米面300g，白糖250g。

2、购买药材时，可以在药店中打成粉，回家过筛即可，有条件的家庭也可以自己在家打粉。

3、将白糖与400ml水放入锅中，用小火熬煮至糖融化。

4、将药粉、大米面、糯米粉过筛后倒入盆中，混合均匀，然后将煮好的热糖水倒入盆中（糖水不必放凉）。

5、和成面团，盖上湿布静置20分钟。

6、模具及蒸盘均用色拉油涂抹四周，方便蒸好八珍糕时脱模。

7、取适量面团放于模具中，用手压平，有间隙地码放于蒸笼上。

8、将做好的糕胚放于开水锅中，大火蒸30分钟至熟，美味的八珍糕就做好了。

（2）八珍糕的配方

八珍糕的配方是：人参62、5克、茯苓62、5克、山药62、5克、扁豆62、5克、薏米（炒）62、5克、芡实62、5克、莲子62、5克、粳米面125克，以上共研为细末，加白糖250克和匀，摊在蒸笼里蒸熟，切成方块，即可食用。吃着细软味厚、香甜可口。

清宫八珍糕是颇有名气的食疗方。自乾隆40年以来，历代皇帝、皇后、嫔妃、皇亲国戚、王公大臣等等，无不竞相服食。慈禧太后也喜吃八珍糕，直至晚年，服食八珍糕从未间断。御膳房选用上等材料，特意为她精心制作。

清宫御膳“八珍糕”，是颇有名气的食疗方。自乾隆40年以来，历代皇帝、皇后、嫔妃、皇亲国戚、王公大臣等等，无不竞相服食。

（3）乾隆吃过的八珍糕的配方是什么

乾隆四十年，参照陈氏的八珍糕配方和明代吴旻《扶寿精方》中二仙糕的配方，清宫太医院的御医又增减药味，调整分量，最终用人参、茯苓、莲子、白术、芡实、扁豆、薏米仁、藕粉、白糖、白米粉、制成糕剂，呈送给皇帝服用，从而得到乾隆帝的喜爱。再由清宫脉案及《用药底薄》获悉，此后到80多岁时，乾隆帝一直坚持服用八珍糕。也就是说，自乾隆帝50多岁始，药膳养生中就几乎没有离开过八珍糕，并嘱咐身边的太监，要每日随着熬茶时送八珍糕，足见其对八珍糕的重视和钟爱。

（4）八珍糕什么人不能吃

1、如孕妇、感冒发烧者、痰多咳嗽者、腹痛、泄泻者、消化不良者，正在服用黎芦或其他黎芦制剂的人群都不能服用，对于八珍糕过敏的人群不能吃。

2、八珍膏是纯中药制剂，主要是由党参、白术、茯苓、甘草、当归、白芍、川芎、熟地黄能组成，具有补气益血的作用，在临床上主要用于治疗气血两虚、面色萎黄、四肢乏力等症。