家常麻婆豆腐的做法

Ⅰ:家常麻婆豆腐的做法

主料：豆腐。调料：豆瓣酱、香油、花生油、葱。

做法如下：

豆腐切块，葱切末备用。锅中放水，豆腐在水中焯一下，然后捞出。焯过的豆腐会更嫩，而且不容易碎。炒锅上灶，放入适量花生油，放入两大勺豆瓣酱炒香，然后放入葱末。放入焯过的豆腐，翻炒。最后点上香油即可。

Ⅱ:麻婆豆腐的做法家常

把豆腐切成小块，放在锅里煮沸后放入盐和淀粉。

把煮好的豆腐装盘备用。

另起锅放油，把花椒和红辣椒炸一下后捞出。

把猪肉丝用料酒泡10分钟备用。

把腌制好的猪肉丝倒入锅里炒至变白。

倒入豆瓣酱和郫县豆瓣酱。

把豆瓣酱和肉色炒出红油后倒入蒜末后翻炒。

倒入半碗水熬成浓稠状。

把豆腐倒入锅中，慢慢搅拌，使豆腐浸入汤汁中，在把调好的淀粉倒入锅中，放少许糖。

不用放盐了，豆瓣酱已经很咸了，糖依据自家口味添加，装盘。

Ⅲ:麻婆豆腐的做法家常做法

1、食材：豆腐300克、牛肉馅100克、青蒜50克、豆瓣酱40克、辣椒面10克、花椒面1.5克、黄酒20克、盐5克、姜末3克、水淀粉40克、高汤250克等。

2、豆腐切成小块，放入锅中，加盐氽透，用温水浸泡；

3、青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎；

4、锅入油至六成热，放入牛肉馅煸干水分后，加入黄酒，再加入豆瓣酱炒出红油；

5、加入辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高汤、下豆腐，加酱油、盐，用微火将豆腐烧透入味；

6、汤略干时放入青蒜、水淀粉，收汁盛盘撒花椒粉即可。

Ⅳ:麻婆豆腐的家常做法步骤

主料：南豆腐

辅料：牛肉馅、葱、姜、蒜

调料：味精、白糖、生抽、黄酒、胡椒粉、花椒、郫县豆瓣、水淀粉

做法：

1、将花椒干锅炒香后取出压成末，豆瓣酱切碎，豆腐切块放入开水中，加盐焯烫片刻捞出备用；

2、坐锅点火倒油，将豆瓣酱炒匀后放入肉馅、葱姜末、豆腐翻炒。

3、加入黄酒、生抽、白糖，加盖焖一会。

4、开盖后调入味精、胡椒粉，水淀粉勾芡，撒蒜末。

5、装盘后撒上花椒末即可。

特点：麻辣鲜香，口感滑嫩。