为什么冬至要吃胡葱炖豆腐

1 为什么冬至要吃胡葱炖豆腐

冬至要吃胡葱炖豆腐是一种地方习俗，在冬至隔夜吃胡葱炖豆腐，寓意着一年来一清二白做人，大味必淡。民间还有一种说法，如果不吃胡葱笃豆腐，就会“有则吃，吃一夜，呒没吃，冻一夜”之说，但更多的人是抱有“若要富，冬至隔夜要吃胡葱炖豆腐”的求富裕信念。

2 为什么冬至要吃饺子

1、饺子在早期的时候被叫做“娇耳”，发明人是东汉时期的医圣张仲景，在张仲景告老还乡，回到自己的家乡白河的时候，看到岸边有很多百姓由于贫穷，饥寒交迫，很多人的耳朵都冻坏了。

2、因此张仲景决定要救治这些穷苦的百姓，在张仲景研究之后，煮出了“祛寒娇耳汤”，用辣椒以及一些驱寒的药物煮制羊肉，煮好之后把里面的食材捞出切碎之后包上面皮，形状就像耳朵，所以又被叫做“娇耳”，煮熟之后分给那些病人，每个人分两个再加一碗汤，吃完之后浑身暖和，血液通肠，一段时间之后，冻坏的耳朵也就好了，而这个分娇耳的过程一直持续到了大年三十。

3、而人们为了庆祝痊愈，所以就决定每逢冬至和大年初一的时候吃饺子。

3 冬至要吃什么才好

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

4 冬至节气都吃什么传统食物

冬至

北方传统美食

羊肉

中医上讲究“四季五补”，其中冬季“滋补”成为当下最流行的进补方法。冬至开始，民间便开始从这天“数九”，正如俗语说的“三九补一冬，来年无病痛”。在我国北方，有冬至吃羊肉的习俗因为冬至过后天气进入最冷的时期，在此时吃上一锅炖羊肉，更有御寒滋补的双重功效。

羊肉味甘而不腻，性温而不燥，历来被视为补阳佳品。冬季适当进食，为进补最佳食谱。对于老百姓来说，吃羊肉自然也就被列为冬季进补御寒的主要方法之一。

饺子

我国北方地区民间素有冬至吃饺子的习俗。冬至饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅预示着“久财”之意。最为常见的白菜肉馅即“百财”之意。香菇肉馅的饺子，则寓意“鼓财”；酸菜馅寓意“算财”；芹菜馅则代表“勤菜”，都有吉祥的寓意。

冬至吃饺子的由来，据说是古代河南名医张仲景因记挂乡亲们在冬天耳朵受冻，遂于冬至那天在南阳东关空地上搭起医棚，向穷人舍“祛寒娇耳汤”（“娇耳”即现在的饺子），使人吃了以后只觉浑身温暖，两耳发热。为了纪念他，民间百姓就将冬至吃饺子的习俗传承延续至今。

狗肉

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。尤其是狗肉炖豆腐，更是所谓的“东北八大炖”之一。

馄饨

北方人在冬至日有吃馄饨的习俗。早在南宋时，临安人就在冬至吃馄饨，开始是为了祭祀祖先，后逐渐盛行开来，民间有“冬至馄饨

夏至

面”之说，冬至吃馄饨希望可以破除“混沌”变聪明。人们在制作冬至吃的馄饨时，往往在馅料中加入生姜，食盐，味精等调味料，这样调制出的馄饨馅香而不油腻，十分美味。

冬至南方传统美食

吃糍粑

按照江浙一带的传统，冬至会舂糍粑，参与的人非常多，很隆重。在云南，冬至也有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日，或红白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍”。

吃甜丸

相传汉代冬至已有“进酒肴，谒贺君师耆老”的习俗。宋、元以来，潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤，是冬至日最具代表性的食品。冬至前，农家主妇纷纷舂糯米粉(今多为机械辗制)，有的互通有无，馈赠亲友。

吃汤圆

吃汤圆在明、清时期已经约定俗成。在冬至这天，要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。这些在史料上也有正式的记载，称“冬至，粉糯米为丸，名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神祭祖，而后合家围吃汤圆，叫做“添岁”。所以，冬至吃汤圆，古而有之。

关于冬至节气的介绍

冬至最短，黑夜最长。冬至过后，太阳又慢慢地向北回归线转移，台湾也由冬季接近春季，北半球的白昼又慢慢加长，而夜晚渐渐缩短，所以古时有“冬至一阳生”的说法，意思是说从冬至开始，阳气又慢慢地回升。冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。

冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个

传统节日

，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是

二十四节气

中最早制订出的一个。时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。

民间有以冬至日的天气好坏与来到的先后，来预测往后的天气。俗语说：“冬至在月头，要冷在年底;冬至在月尾，要冷在正月;冬至在月中，无雪也没霜”(这是依据冬至日到来的早晚，推测寒流到台湾的早晚)。

俗语也说：“冬至黑，过年疏;冬至疏，过年黑”(意思是：冬至这天如果没有太阳，那么过年一定晴天，反之，如果冬至放晴，过年就会下雨)。

现在，一些地方还把冬至作为一个节日来过。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃汤圆、冬至长线面的习惯。

5 冬至吃饺子必须要在家吗

冬至节气是一年之中比较受欢迎的一个节气，也是季节变化比较明显的一个节气，在冬至节气的时候，很多人都会吃饺子，这是一个传统习俗。冬至吃饺子大多都是家里面煮着吃的，如果条件不允许也是可以在外面吃的，这些并没有什么忌讳。

冬至吃饺子要在家吗

如果条件允许，最好回家吃饺子，但是，一般也可以在外面吃饺子，没有什么影响。

在中国传统习俗中，冬至时我们必须吃饺子，以防耳朵冻僵。在这个重要的节气里，吃饺子是为了纪念著名的张仲景医生，感谢他用羊肉、辣椒和祛寒药煮了“去寒椒耳汤”，在冬天治疗人们的耳部冻疮。因此，在一些地区，有一首民歌叫“冬至不合适的饺子碗，没人关心冻耳朵”。

冬至之后，它进入了“九个寒冷的日子”，也是一年中最冷的时候。因此，为了保暖，人们喜欢吃一些高热量的食物。更常见的是，中国北方有冬至吃饺子的习俗。俗话说：“冬至来，你吃饺子。”在南方，你吃饺子。当然，也有例外。例如，冬至那天喝羊肉汤的习俗在山东滕州很流行，这意味着驱寒。当地的饮食习俗不同，但吃饺子是最常见的。

为什么冬至要吃饺子

12月22日是冬至，这意味着冬天来了，一切都被收集起来。今天也是最短的白天和最长的夜晚。从现在起，白天越来越长，夜晚越来越短。而且从今天起正式进入了九个月。这个节气的到来告诉人们要避免寒冷。

北方人有冬至吃饺子的习惯。小时候，父母会告诉我们冬至那天一定要吃饺子，以免冻住耳朵。虽然这没有科学依据，但它承载着人们对传统饮食文化的热爱和秋收冬藏的准备。

俗话说“入冬补冬，填空口”，是因为在古代农耕社会，经过一整年的辛勤劳动，冬至我们应该好好休息，做一顿美味的饭，奖励我们的家人。所以在北方，人们喜欢在初冬用饺子作为补品。

饺子的美味在于馅料，饺子里有很多馅料。不同的填充物也有不同的含义。例如，芹菜饺子代表勤劳和财富，而卷心菜饺子的谐音表示百财富，韭菜饺子表示九菜饺子，鱼肉饺子表示育才饺子。

饺子不仅吉祥，而且好吃。每个人都可以根据自己的口味选择自己喜欢的饺子。然而，现代生活和工作都很繁忙。许多人没有时间打包，许多年轻人无法打包。他们将直接从便利店或餐馆购买速冻饺子。

饺子的吃法有哪些

1.水饺

煮饺子是最简单的吃法，只要饺子是用沸水煮的。每个家庭都使用这种方法。水饺味道鲜美，入口即化。

2.蔬菜鸡蛋煎饺

皮蛋煎饺是一道名菜。油炸饺子是用方便面做的。油炸饺子是用死面条做成的。他们有不同的口味。一碗胡麻辣汤，吃煎蛋饺子，可以满足美味和饱腹的双重要求。

3.蒸饺

用高火煮一壶开水，放入一盘饺子。盖上锅盖，蒸约6~12分钟。煮好后，把饺子拿出来。蒸饺的时间取决于饺子的种类。猪肉和牛肉饺子蒸12分钟，花青素饺子蒸10分钟，鲜虾饺子蒸6分钟。

4.煎饺

将适量色拉油放入锅中，用中火加热至170℃，然后逐个放入饺子。煎饺子时，要经常翻动饺子，使其受热均匀，用中、小火煎至饺子皮呈金黄色，开锅，沥干油。

5.煎饺

油炸饺子和油炸饺子听起来很相似，但实际上它们是由不同的因素组成的。做油炸饺子时，先在锅里放适量的油，使饺子分开。将饺子沥干，放入平底锅中，用大火将饺子底部煎至微金黄色。倒入半杯面粉水，盖上锅盖，用中慢火慢炖，直到蒸汽变少，水分蒸发。然后打开锅盖继续煎炸，直到水完全干透。面粉和水的混合比例是一碗水和一汤匙面粉。