卤鸡爪要多少时间

一)卤鸡爪要多少时间

卤鸡爪一般需要1个小时左右。

主料：鸡爪300克。

调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克

做法：

1、鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；

2、桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；

3、锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块、香料袋和一半白糖；

4、待水沸时，投入鸡爪；

5、等再沸时，改用中小火长时间卤煮；

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二)卤鸡爪和什么炒好吃

材料：鸡爪、鸡翅各300克、香菜叶10克、绍酒25克、酱油25克、香醋10克、白糖7、5克、味精2克、麻油25克；

步骤：

1、将鸡脚斩去爪尖，与鸡翅一齐放入沸水中烫一下，捞出洗净，放入锅中；

2、锅中加清水、绍酒烧沸后，移小火焖30分钟至熟；

3、将鸡爪、鸡翅捞入冷开水中冷却，剔去脚骨、翅骨，然后理齐，切成段，整齐装盘；

4、盘边放香菜，将酱油、香醋、白糖、味精一起放入碗中调匀，浇在鸡爪、鸡翅上，即可食用。

三)熟的卤鸡爪能炒什么菜

1、青椒鸡爪，主料：鸡爪、青椒；辅料：蒜、花椒、干辣椒、八角。

2、将鸡爪切块，青椒切条备用；

3、热锅烧油，放入花椒、干辣椒、八角炒香；

4、放入鸡爪，炒至变色后，放入青椒；

5、将青椒炒至颜色变深，出锅即可。

四)卤鸡爪的做法一般卤多久

卤鸡爪需要卤一般大约为40分钟。

卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

鸡爪也称“鸡掌”、“鸡脚”、“凤爪”、“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。