喝红葡萄酒的禁忌

(一)喝红葡萄酒的禁忌

1、忌开瓶后储存时间过长，葡萄酒开瓶后宜一次性喝完，如没有一次性喝完，储存时间不应超过72小时，不然影响葡萄酒本身的风味；

2、忌搭配不当，喝葡萄酒切忌与餐食搭配不当，喝红葡萄酒时可搭配一些颜色较深、味道比较重的食物，还有就是有一些食品不宜与葡萄酒一起食用，否则影响人体对营养的吸收，如猪肝、咖啡、海藻、茶、黑木耳等忌与葡萄酒一起食用；

3、忌加雪碧等饮料，葡萄酒最好的就是单纯的饮用，不要加入雪碧等饮料，因为葡萄酒与其它饮料混合后会破坏酒中的营养物质，从而达不到预期的营养价值效

(二)红酒与红葡萄酒的区别和好处

红酒和红葡萄酒的区别和好处，具体如下：

红酒又名红葡萄酒，不去掉葡萄皮的葡萄汁用来酿造红葡萄酒。

红葡萄酒的好处为，具体如下：

1、葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体成长有不同的补益；

2、 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化；

3、 葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用；

4、 红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害，饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性；

5、 红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆。

(三)红葡萄酒的制作方法

1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量；

2、再用清水冲洗一遍，再把水沥干；

3、将晾干后的葡萄捏碎放入容器中，发酵过程大约一周左右,随当地温度而定，高温地区可能2到3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准；

4、搅拌加糖，捏碎后的24小时后加入第一次糖，从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再

(四)白葡萄酒和红葡萄酒的区别

1、原材料不同：白葡萄酒是用白色或金黄色酿酒葡萄酿造的，而红葡萄酒是用的是红色或紫色的酿酒葡萄。

2、酿造方式不同：红葡萄酒在发酵前，有一个浸渍的工序。把葡萄果皮与葡萄汁，放在一起浸泡一段时间。浸渍过程中，葡萄的红色素、单宁、风味物质，都会跑入酒液，这样红葡萄酒看起来就是红色的。而白葡萄酒则没有这道工序。

3、口感上不同：红葡萄酒喝起来有涩味，白葡萄酒尝起来，就是明显的酸味。

4、颜色不同：红葡萄酒是红色，白葡萄酒是白色。