锅包肉怎么做才能不黑

一,锅包肉怎么做才能不黑

锅包肉的做法：

1、猪里脊切薄片，胡萝卜切丝待用；

2、切好的里脊放入大碗内，依次加入鸡蛋和玉米淀粉；

3、然后加入糯米粉、盐、太白粉；

4、把料酒加入到大碗中，将上一步加入的粉末调料融化；

5、鸡精拌匀提鲜，腌制10分钟，再准备一个小碗，加入白糖；

6、白醋和米醋也一并加入调成糖醋汁待用；

7、开大火，小锅倒豆油，油七分热时，把腌好的里脊肉依次入锅炸成淡黄色捞出；

8、待油再次烧开后，再次入锅炸成金黄色捞出待用，.炒锅倒底油，放胡萝卜丝炒香；

9、倒入糖醋汁，待汁熬制半稠起泡状后，放炸好的肉片翻炒几下即可出锅。

二,锅包肉怎么做吃起来不腻

1、备用食材：一块猪里脊肉、盐适量、糖一勺、料酒适量、淀粉适量、一根葱、番茄酱半小碗、浓缩橙汁适量、白醋适量、食用油。

2、把猪里脊肉洗干净后放到冰箱里面冻到稍微发硬之后就拿出来切成小厚片；

3、把切好的里脊肉放到一个碗中，往里面加入少量的盐、淀粉跟料酒，搅拌均匀之后放在一旁腌制20分钟左右，让肉更好的入味，把葱白切成长丝状放到一旁备用；

4、在一个碗中倒入番茄酱，适量的橙汁搅拌，之后再加入白糖、盐、白醋跟适量的清水搅拌成汤汁；

5、重新拿一个碗，在里面加入淀粉跟清水搅拌，搅拌至成糊状就可以了，还可以在里面加入少量的盐跟食用油；

6、把腌制好的肉片放在淀粉糊里面蘸取面糊，要保证均匀，起锅热油，等油温6成热的时候，把肉片放到锅中油炸，炸到两面金黄就可以捞出备用了；

7、把火转大一点，等油热之后在里面放入葱丝，炒出香味之后把调好的汤汁倒入炒匀，然后把炸好的肉片也放到锅里面翻炒，等到汤汁变得浓稠之后就可以出锅装盘了。

三,黑龙江锅包肉怎么做

材料：猪里脊肉400克、胡萝卜50克、料酒、盐、酱油、淀粉10克、大葱、姜、大蒜、醋、白砂糖、味精、色拉油。

制作方法：

1、 猪里脊肉切成4毫米厚的片，加入料酒、盐、少许酱油，搅拌均匀，腌渍入味；

2、 把干淀粉放入碗里用水泡上，胡萝卜、葱姜切成丝，蒜切成末， 小碗放入酱油、醋、白糖，再加入精盐、味精，搅拌均匀；

3、把泡好的淀粉里的水倒掉，与肉片搅拌均匀，把里脊肉放入油锅，炸到外面发硬，中间的肉断生捞出；

4、油温升到8成热时放进里脊肉，炸到金黄时捞出；

5、锅里留少量油，下葱、姜、蒜、胡萝卜炒几下，倒入汁，放入炸好的肉片，翻几下出锅即可。

四,第二顿的锅包肉怎么做才好吃

第二顿的锅包肉的做法：

食材：锅包肉，香醋，糖，酸甜酱，番茄沙司，甜辣酱，白醋；

做法：

1、将锅包肉回下锅，让肉再脆点；

2、用香醋与糖调汁或用酸甜酱使用番茄沙司再加上市场随处可见的甜辣酱；

3、炒锅中加入少许油用小火加热，3成热时放入糖炒至糖完全溶化；

4、淋入150ml左右的清水用大火烧开；

5、淋入白醋，放入炸好的肉片迅速翻炒；

6、看到酱裹在肉片上后立即关火出锅。