黑茄子怎么做好吃又简单

①黑茄子怎么做好吃又简单

黑茄子不需要削皮，一定要炸透。一共五个步骤，下面是黑茄子详细操作：

第一步：洗净切块

黑茄子洗净后切块。

第二步：捞出控油

锅烧热后，放油，冒泡后，放入茄子中火炸透。捞出控油。

第三步：葱蒜爆香

锅中再放少许油，葱蒜爆香。放入茄子煸炒。

第四步：调汁

盐、胡椒粉、红烧酱油、豆瓣酱、腐乳调成汁。均匀沿着圆圈的方式缓缓倒入。

第五步：大火收汁

稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁即可。

总结：以上就是关于黑茄子怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

②肉末茄子怎么做好吃又简单

1、食材：茄子2个，瘦肉末小半碗，姜蒜末适量，葱花适量，料酒适量，红辣椒粉适量。

2、准备茄子用清水清洗干净，并削成一小块状的在盆里浸泡十分钟。这样把茄子里面的黑色素去除掉部分，炒出来比较清脆。

3、准备好肉末、葱花。

4、把茄子清洗两遍，并捞出来放在碟子里，尽量将水分去除。不然煮出来太多水份不好吃。

5、预热锅底，倒入适量的油，将肉末放进去翻炒，加入姜蒜末，倒入一点料酒。

6、加入一些辣椒粉，继续翻炒后，加入一点清水煮一下。再倒入碗里装好。

7、然后继续倒入适量的油，将茄子倒入进去煮软。

8、煮软后，在锅底中间留出点位置，将肉末汁一起放进去搅拌均匀。

9、继续翻炒至将茄子煮熟后，加入一些葱花，尝试下味道如何。

10、也可以撒入一点点鸡精调味，马上出锅，这样美味的红烧肉末茄子就做好了。

③茄子怎么做好吃又简单

1、把茄子切成条形，热锅烧油，将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起。

2、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣酱，再放入肉末炒至变色。

3、锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子，炒至汤汁到自己喜欢的程度。倒入适量的盐、鸡精、酱油，加入水淀粉收汁，撒上葱花即可出锅。

④家常茄子怎么做好吃又简单

1、配料：植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。

2、将猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。

3、将油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，最后勾芡即成。

⑤蒜泥茄子怎么做好吃又简单

1、制作食材：茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。

2、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。

3、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

4、将调味汁倒在茄子上即可。