干煸四季豆的做法厨易

（一）干煸四季豆的做法厨易

首先准备材料：味精3克、油25克、姜10克、盐8克、大蒜2瓣、干辣椒10克、四季豆100克、肉末50克。将四季豆切小段，洗净晾干，干辣椒切小筒，姜拍碎，大蒜切片。炒锅放油，再放干辣椒和老姜，冒烟后倒入四季豆翻炒，炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。调大火，加入碎肉末，加盐和味精，翻炒1分钟后起锅入盘。

干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。干煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

（二）四季豆从种到收要多久

四季豆种植地区在气温三十度以上的，一个月左右收，地区在气温气较低的，两个月左右收。

四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，又叫芸豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物，在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

（三）四季豆如何做炒菜

1、食材：四季豆500克，猪肉300克，红辣椒100克，盐20克，酱油20克，鸡精20克。

2、四季豆先用水与其一起煮熟，使其达到八成熟更有利口感，再捞出沥干；

3、将肉切成片状，放在一旁腌制，四季豆里放肉可以使其带有甜的味道，既脆又甜；

4、把大红辣椒切成方块，给视觉增添一些美感，红辣椒能激发人的食欲，色香味俱全；

5、放油烧开，把四季豆、红辣椒、肉片一起放入翻炒，后又加进盐，要一直炒到四季豆颜色变暗显得透明状，再将酱油、鸡精等放入，最后放点水沏一下味道，使放入的配料全部融入到菜里，煮开就可以出锅。

（四）四季豆可以和杏鲍菇肉一起炒吗

四季豆可以和杏鲍菇、肉一起炒，做法如下：

1、材料：五花肉6片、杏鲍菇1个、四季豆10根、食盐少许、烤肉酱半碗、植物油少许；

2、把杏鲍菇切成长薄片；

3、锅入水烧开，放进杏鲍菇片煮1至2分钟至软，捞出后尽量把水分沥干；

4、再将四季豆焯水后切成段，要比肉片宽一些，入开水中煮1至2分钟；

5、将烧烤酱中加入一点盐和植物油拌匀，取刷子，将肉片两面刷一层酱料；

6、锅中放油，小火加热后，依次放入五花肉、四季豆、杏鲍菇，大火翻炒5分钟