谁教我做糖醋排骨
更新时间: 2024-06-02 10:39:33
(一)谁教我做糖醋排骨
具体制作步骤如下:
主料:排骨五百克;
1、买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白;
2、电高压锅中加入适量的清水,放入葱姜、大料、香叶和白酒;
3、冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下;
4、使用清水冲洗后放入锅中;
5、加盖煮十至十五分钟;
6、煮过的排骨捞去掉葱姜作料;
7、炒锅倒油放入花椒小火炸香;
8、再加入白糖和红糖;
9、继续小火炒糖色至糖变褐色;
10、倒入煮过
(二)家庭怎样做糖醋里脊
1、准备一块新鲜的猪外脊肉。清洗干净。
2、将外脊肉切成条。加入适量的料酒,和少许的盐,抓拌均匀,腌制一会,备用。
3、碗中放入适量的面粉,适量的淀粉,加入适量的泡打粉,加入适量的盐。再加少许油。搅拌均匀。将肉均匀的沾上淀粉。
4、锅中烧油。油温五成热的时候,放入肉开始炸,炸至外皮酥脆捞出。
5、捞出控油备用,锅留底油,放入适量的番茄酱,浓缩橙汁,白糖,搅拌均匀,熬制起泡,放入肉搅拌均匀。
6、捞出撒上适量的芝麻,好吃的糖醋里脊完成。
(三)做糖醋小排骨的方法
1、用料: 猪肋条肉(就是肋排),姜(粉),生粉,料酒,鸡蛋清(1个); 老抽,醋,糖,味精
2、做法: 将排骨洗净,在水里浸一会,浸出血水。取出排骨用酒,生粉,鸡蛋清浆一下。
3、起一个油锅,将排骨到入。注意火不要太大。炸到排骨呈金黄色,捞出。再开打火,再次将排骨炸一炸——为形成脆的外皮。即刻捞出。
4、锅里留一点油,可以盖住锅底为准。放入排骨,放老抽,加一点料酒,下姜。加一点烧开的水,改上锅盖;开锅后,关小火炖。炖到肉熟了,加糖,鸡精。调一点生粉勾芡。
5、最后关火,加醋。
(四)做糖醋蒜的比例是多少
1、5斤蒜头剥去2层外皮(不必全部剥完),剪去须根,剪留2厘米左右蒜梗,用清水清洗一遍,去掉表面的泥沙。
2、准备凉白开,在里面加入50克的食盐,搅匀溶化后将洗净的大蒜放里面浸泡,浸泡时间24小时左右,中途换一次盐水,即可去除一部分大蒜的蒜辣味。
3、将浸泡好的打算捞出晾干水分,否则容易变质。
4、在锅中准备1000克清水,然后加入1000克香醋(也可以用米醋),再加入700克白糖、500克生抽(即糖醋汁的比例为醋:糖:生抽=10比7比5),用大火煮开,一边煮一边搅拌,煮至沸腾后即可关火晾凉。
5、准备一个腌制容器,将晾干后的打算一层一层铺放进去。
6、在晾凉后的糖醋汁中加入50克的高度白酒,以达到杀菌增香的作用。
7、把糖醋汁倒入腌制容器中,糖醋汁没过大蒜即可,加盖放在阴凉处腌制一个月即成。
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