甜馅小笼包的制作方法

(1)甜馅小笼包的制作方法

1、准备好发好的面团，肉馅、葱、盐、生粉、酱油、花生油。

2、把葱洗干净，沥干水分切碎。起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入葱碎翻炒出香味，倒入少许酱油烧开，关火出锅装在碗里待用。

3、把炒好的葱放到装有肉馅的容器中，加入适量盐、酱油、生粉和花生油，用筷子顺着一个方向搅拌20分钟左右，直到肉馅呈胶状。（搅拌过程中要多次少量加清水）

4、把大面团搓成长条后，分成一小块一小块的小面团，大概10克左右，再用手搓圆。

5、用擀面杖把小面团擀薄后，放在手上，把适量肉馅放在面皮上。

6、慢慢地收口，用力要轻柔，不要把面皮扯破。

7、把做好的小笼包放在一旁醒发二十分钟，蒸锅内放入凉水，把醒发好的小笼包放进去，大火烧开15分钟，等待5分钟再打开锅盖，一锅又白又胖又松软的小笼包就香喷喷的出炉了，皮薄馅多，馅里带着汤汁，非常好吃。

(2)小笼包的口感五十字

轻咬一口小笼包，为其留一个小口，将醋从小笼包上面的小口里灌进去。入口的时候，轻轻一咬，整个小笼包在嘴里绽开，汤汁的鲜，肉馅的香会在一瞬间充斥你口腔的每一个角落。醋的加入提升了鲜味，Q弹的面皮，鲜香的肉馅随着汤汁一起滑入胃中，回味无穷。

(3)南京小笼包的来历

有一个无锡人去南京投靠亲戚，结果发现亲友早已仙逝，而正打算回无锡的时候，造化弄人，让他觅得一红颜知己，难舍难分。可姑娘家人不舍得将爱女远嫁无锡，于是情哥哥只好决定改住南京。但郎情妾意，恩爱正浓时，情敌出现了，究竟是哪家的姑娘？原来是小笼包。小笼包早已在无锡普及，无锡人可谓一日离不了小笼包，红颜虽难求，可让爱甜食的无锡人忍受南京的新口味，但思包之苦，却让他颇感烟光残照，愁生天际，消得人憔悴。姑娘不忍情郎受苦，几经周折才学会了小笼包的烹饪方式，亲手将一笼热气腾腾晶莹剔透的小笼包端至情郎面前，浓情蜜意纷至沓来，情郎眼泪簌簌，于是小笼包在南京又有了汤包的别称。就这样小笼包在南京慢慢普及开来。