猪肝怎么炒好吃
更新时间: 2024-06-18 09:37:43
(1)猪肝怎么炒好吃
1、把猪肝清洗干净,切换小片状。备用。
2、把蒜姜处理好,切成沫状,备用。
3、把青红椒洗干净,切成细丝状。
4、把锅内,倒入适量的食用油,烧热。放进蒜姜沫。
5、然后加入处理好的猪肝,加入食用盐翻炒。
6、猪肝翻炒的快熟时,加入切好的青椒和红椒丝,加入适量的调味料翻炒。
7、翻炒均匀后,关火,猪肝就可以装入盘内享用了。
(2)猪肝怎么炒出来才不会苦啊
炒猪肝不苦的方法如下:
将猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。猪肝清洗干净后,可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆,倒入热油锅氽至肝片挺起,捞出待用。煎炒前可以用姜丝、蒜茸、葱段以及盐、料酒和一些糖腌制10到30分钟。锅内留油加热,放葱段煸炒后,把油氽过的猪肝片倒入锅中,加调料鲜汤略炒,再用少许淀粉勾芡即可。烹饪时,一定要加热至全熟变成褐色为止,不能贪图口感爽脆缩短加热时间。爆锅前可以在热油中根据口味加入少许干辣椒。
(3)炒猪肝怎么炒好吃
食材清单:猪肝一块、鸡蛋一个、水淀粉适量、料酒两勺、蚝油一勺半、生抽半勺、生姜大蒜4g、青红椒两个、干辣椒3g。
准备新鲜猪肝一块儿,清洗干净血水。对半切开,在切成均匀的稍微厚一点的片。
准备适量的水淀粉,切好的猪肝片放入一个深碗里,加入一勺料酒,一个鸡蛋,适量水淀粉一勺,搅拌均匀腌制一会儿。
大蒜生姜切片,青红椒切小块儿,另取一个小碗加入:加入大半勺生抽,一丢丢的白糖,大半勺料酒,半勺耗油搅匀。
锅里上油,放入猪肝过油,大概三四分钟出锅。重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香,然后就是青红椒片。过好油的猪肝片儿快速翻炒。
先前调好的料汁儿加入,全程大火,酱料里都有咸度,所以不用放盐。
汁儿差不多的时候倒入水淀粉,出锅即可。
(4)卤猪肝怎么炒
1.猪肝切大块,放开水锅焯水以去除血水,水里放姜片去腥,捞起猪肝,去掉水;2.干净的锅内放少量油,2小勺白糖,开小火,用炒勺不停地搅,这叫炒糖色,糖全部溶化了,呈土黄色;3.锅里倒酱油,加八角、桂皮,放入猪肝,只放酱油的话就太咸了,所以要往锅里再添点水;4.盖上锅盖,大火烧开转小火约15分钟,关掉火再焖一会;5.好了之后,捞起猪肝切成片装盘,吃的时候如果觉得味道淡的话,可以蘸着卤汁吃。
(5)爆炒猪肝怎么炒
食材清单:猪肝一块、鸡蛋一个、水淀粉适量、料酒两勺、蚝油一勺半、生抽半勺、生姜大蒜4g、青红椒两个、干辣椒3g。
1、准备新鲜猪肝一块儿,清洗干净血水。对半切开,在切成均匀的稍微厚一点的片。
2、准备适量的水淀粉,切好的猪肝片放入一个深碗里,加入一勺料酒,一个鸡蛋,适量水淀粉一勺,搅拌均匀腌制一会儿。
3、大蒜生姜切片,青红椒切小块儿,另取一个小碗加入:加入大半勺生抽,一丢丢的白糖,大半勺料酒,半勺耗油搅匀。
4、锅里上油,放入猪肝过油,大概三四分钟出锅。重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香,然后就是青红椒片。过好油的猪肝片儿快速翻炒。
5、先前调好的料汁儿加入,全程大火,酱料里都有咸度,所以不用放盐。
6、汁儿差不多的时候倒入水淀粉,出锅即可。
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