如何做麻辣捞汁小海鲜

（一）如何做麻辣捞汁小海鲜

1、食材：海鲜400克、糖20克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。

2、准备好海鲜，以扇贝肉为例子。清洗干净，焯水抄熟，放凉避水备用。过程中，去腥可以采用放料酒，姜片的办法。

3、调料汁，按照比例调出来。大约400克海鲜的汁。

4、调好的料汁是。青红椒圈是要放进去让辣味融进料里。熬至好的大料水，选用其中的100克左右就可以了。倒入其他料中，搅拌均匀。装罐包装。

5、这就是腌泡的扇贝肉。红油可以添加到这上面去。美味的麻辣捞汁小海鲜就成了。

（二）如何做麻辣黄豆

1、黄豆1斤、葱段适量、姜段适量、都有2斤、花椒八角适量、盐味精鸡粉适量、辣椒面适量、白酒适量。

2、方法：黄豆用凉水泡两个小时，控干水分备用

3、开新锅，油烧至5成热，下入黄豆，姜段葱段，花椒八角，炸至飘起金黄捞出装碗

4、撒点白酒，辣椒面，盐味精鸡粉适量，搅匀OK，可以吃了。

（三）如何做麻辣海鳌虾

1、制作方法

（1）主料：海鳌虾，火锅底料适量，姜片适量，盐适量。

（2）鳌虾洗净。

（3）油锅烧热加火锅底料炒化。

（4）放鳌虾翻炒均匀

（5）加姜片和适量盐煮熟，即可出锅。

2、海鳌虾营养价值

（1）海鳌虾富含铜、硒和维生素E，有效去除体内有害物质，保护人体细胞，还能降低患心脏病和癌症的几率。此外，其碘、磷、钙、维生素B3和维生素B12的含量也不容小觑。

（2）海鳌虾的尾部有强力的肌能，肉质丰富，因此成为受欢迎的海鲜美食。因为食材是远洋深海捕捞小龙虾，保证无污染。-55度超低温快速急冻锁鲜技术，100%保证产品的鲜度，味道极为鲜美。烹饪方式简单，可刺身、白灼、清蒸等。

（四）如何做麻辣火腿

1、火腿辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粒、大蒜、香葱、辣椒粉、孜然粉。

2、火腿去皮切斜花刀，不要切段，入味就好。

3、辣皮子泡泡切段、大蒜切片、姜切丝。

4、热锅凉油，油热7成下火腿。

5、下火腿炸到出花捞起。

6、锅底留底油，下大蒜、姜、花椒粒、辣皮子爆出香味。

7、下火腿翻炒均。

8、加点孜然粉。

9、辣椒粉翻炒均匀。

10、加香葱翻炒出香味即可。