用高压锅做黄米饭的方法

(一)用高压锅做黄米饭的方法

1、把大黄米投水两遍后泡好。

2、把花生、莲子、豆子等提前浸泡半天。（如果没时间浸泡了，就用高压锅压软。）

3、把大黄米和压好的花生等倒在一起，水大约比煮粥的水稍微少一点，不超过两指节。

4、盖好高压锅锅盖，开火蒸米饭，高压锅嗤汽后调小火，嗤气6分钟，关火。

5、卤子：猪肉切成肉丁，榨菜切丁。锅中倒入油，油热倒入葱花，稍后爆香放入肉丝翻炒，肉丝变色后倒入酱油、鸡精、老抽（或甜面酱），炒匀后出锅。

6、黄米饭盛出锅，卤子一大勺。

(二)南瓜蒸黄米饭怎么做好吃

1、材料：圆南瓜、山楂卷、葡萄干、枸杞、白糖。

2、做法：圆南瓜清洗后，用小刀在南瓜顶部转圈切出锯齿纹，打开南瓜，去除瓜瓤；黄米泡发两天，淘洗干净，加适量山楂卷碎，葡萄干，拌匀；把拌匀的黄米放入南瓜盅里（不要加满米，留下1厘米左右加水），然后加满开水，上锅蒸1小时，期间再加一次开水，出锅后撒白糖即食。

(三)黄米饭食用需要注意哪些问题

"吃黄米饭不宜吃多，吃多了会导致消化不良。

并且，有消化不良和糖尿病患者是不宜多吃黄米饭的，容易导致病情加重。

再一个，黄米饭最好是拌糖吃，单吃会没有味道。当然，也可以在煮的过程中加一些喜欢的食材，这样吃起来也不会过于单调。

孕妇不宜吃黄米饭。因为孕妇在怀孕期间肠胃功能会比较虚弱，这时候再吃黄米饭，可能会引起消化不良、便秘等症状，不利于身体健康。可吃黄米糕或是黄米粥。

全身燥热的人是不宜吃黄米的，因此最好也不要吃黄米饭。"

(四)端午黄米饭花样做法

1、黄米用水泡三天，放在太阳下晒着，闻到酸味，说明发酵了。这样做出的饭有一股淡淡的酸味，不像只有甜味那么腻。

2、放在电饭煲里，加水，水面高出米饭3cm，放入红枣，爱吃枣的可以多放些。喜欢红枣的甜味，放了较多，做好就不再放白糖了。

3、按下煮粥健 。

4、煮好后黄米饭上有一层汤水，然后用勺子搅拌，底下的饭较干，一定要从下往上拌匀。

(五)东北人吃黄米饭做什么菜

东北人吃黄米饭主要做东北当地的菜肴。

1、白肉血肠。白肉血肠名闻东北的地方菜。以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，脍炙人口，驰誉吉林食苑已有几百年历史。

2、猪肉炖粉条。猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。

3、锅包肉。原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

4、东北乱炖。又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。

5、小鸡炖榛蘑。被晒干的榛蘑散发着浓浓的香气。在东北，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。