馒头和发糕的具体做法上的区别

一)馒头和发糕的具体做法上的区别

1、做法区别：馒头主要是由面粉、水和糖，酵母粉等均匀调和而成，等待发酵后，揉匀揉透后再搓成条状，股状等放在蒸笼上，在旺火上蒸二十分钟即可取出，而发糕却是用各类面粉混合过后筛选备用，然后另外将水、黑糖、砂糖拌匀，接着再加入之前备好的各类面粉均匀混合，倒入模型中后放在滚烫的蒸锅中用大火蒸二十分钟即可。

2、外形区别：传统的发糕的颜色一般是橙色，将发糕放入各种各样的模具里，模样深受人们喜爱。而白色是馒头最传统最经典的颜色。

馒头：

馒头，别称馍馍馍蒸馍，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。传说是三国时期蜀国丞相诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀羊宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是馒头的起源。馒通蛮，馒头即意为蛮头。馒头把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫实心馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同。

二)馒头和糕点哪个热量高

同重量的馒头和糕点，糕点的热量高，因为糕点在制作过程中加入了糖、奶油等高热量的东西。

馒头就是面粉经过发酵蒸制而成的，而糕点是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。

三)一个馒头和一碗米饭哪个热量高

米饭的热量高，米饭热量116大卡/100g，馒头热量109大卡/100g，所以米饭热量高。热量是指由于温度差别而转移的能量，也是指1公克的水在1大气压下温度上升1度所产生的能量。

在温度不同的物体之间，热量总是由高温物体向低温物体传递；即使在等温过程中，物体之间的温度也不断出现微小差别，通过热重传递不断达到新的平衡。人体的一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。而这些能童主要来源于食物。动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，加上水则为六大类。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量。三者统称为“产能营养素”或“热源质”。由于温差的存在而导致的能重转化过程中所转化的能重；而该转化过程称为热交换或热传递；热量的公制为焦耳。

四)饺子粉可以做馒头和包子吗

但是效果不好。

原因如下：

饺子粉一般面筋较多，面粉里添加的食品添加剂能让面更筋，所以，饺子粉的面非常筋道，不适用作发面面食。蒸馒头要面筋少，淀粉多，超市会有饺子粉和面包面粉是因为它俩成份是不一样的，但差不太多。如果没有，也可以替代，口感差一些。因为饺子粉比馒头粉面筋更大，所以要延长发面时间就可以了。饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮耐煮，不易破皮。

五)普通馒头和南瓜馒头哪个热量高

普通馒头热量（以100克可食部分计）是233大卡。馒头中含有较高的碳水化合物,同时水分含量较低。

南瓜馒头热量（以100克可食部分计）是253大卡。100g所含热量需要打篮球45、3分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物54、58克，脂肪1、06克，蛋白质7、93克。