怎么做蒜蓉

(1)怎么做蒜蓉

1、去皮大蒜仁很多很多、八角2个、桂皮1块、香叶2片、紫皮洋葱1小块、葱白1段、食用油适量、盐适量、白糖少许

2、大蒜剥去外皮，用水洗干净，洗干净后用厨房纸擦净水分。

3、放入料理机打成蒜蓉备用。

4、葱白切成丝，洋葱切成丝，香料准备好。

5、锅中放油将所有香料都放进去，开始炒

6、随着油温慢慢升高，香料的香味也渐渐的出来了。

7、炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来，这些不能炒太久，时间太长了会发苦。

8、剩余的葱白、洋葱继续炒。

9、一直炒到焦黄，关火，这个时候厨房应该飘着浓郁的葱油味

10、将葱白和洋葱沥干捞出来

11、将锅中的葱油放置到温热，重新开火，全程小火，放入蒜蓉。

12、开始炒注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底。

13、将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。蒜蓉的火候根据个人口味取调整

14、最后加入盐、白糖、香油翻炒均匀即可。

15、找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。

(2)怎么做蒜蓉秋葵

1、食材：蒜末、秋葵、食用油、生抽、盐、白糖。

2、准备蒜末适量。

3、秋葵洗净去蒂，锅里烧水，加一点盐和油，煮3分钟。

4、捞出装盘备用。

5、调料汁：取适量生抽、盐、白糖，再加适量水。搅拌均匀备用。

6、平底锅倒适量油，放入蒜末，炒香。

7、倒入调好的汁煮开。

8、淋在秋葵上即可。

(3)怎么做蒜蓉茄子

1、准备材料：茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。

2、腌料：（1）盐、生粉各?茶匙，水、油各1/2汤匙；

（2）生粉、水各?茶匙，胡椒粉少许。

3、调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各1茶匙。

4、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。

5、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。

6、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。

7、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟即可。

(4)怎么做蒜蓉大虾

1、主料：对虾600克。

2、辅料：生菜250克。

3、调料：大蒜50克、大葱25克、酱油20克、味精2克、鱼露5克、料酒5克、白砂糖5克、胡麻油5克、醋5克、花椒粉2克、盐3克。

4、对虾剪去枪、须、腿，由尾至头一片两半，皮朝下放盘中。

5、取葱末、酱油、盐、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖、鱼露等调匀，花椒油烧热，浇在料汁中。

6、将料汁均匀浇在对虾上，腌渍一小时，再将对虾摆在盘中，大蒜末用油炒香撒在对虾身上入蒸笼至熟，生菜码面，放在对虾的一边即成。

(5)饭店里是怎么做蒜蓉的

食材：大蒜、葱花、盐、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油。

做法：

1、先将大蒜拍扁用刀切断；

2、再加点盐用木追捣烂；

3、然后盛出来放葱花、胡椒粉、辣椒粉、味精；

4、再把食用油加热浇在上面；

5、最后在上面浇上一层香油即可。