豆豉鱼罐头的做法

1,豆豉鱼罐头的做法

1、姜切片，蒜切片。

2、锅中加100ml油烧热，加入300g土鲮炸酥，盛出备用。

3、锅中留底油，加入10g姜，10g蒜，10g豆豉爆香。

4、放入10ml料酒，10ml酱油，10g白糖和100ml水调成稠汁，放入土鲮翻炒均匀，使鱼入味。

5、将豆豉鱼放入盘中，放入锅中蒸20分钟即可。

2,蒸豆豉鱼怎么做如何做好吃

1、准备金鲳鱼一条、姜5片、适量葱、红辣椒、豆豉、盐、酱油、食用油。

2、将鱼洗净，一边打上两道花刀，在鱼身上抹盐，搁置入味。

3、将姜、葱、红辣椒匀切细丝。

4、锅中放适量的水烧开。

5、将盘子底部放上姜丝再放下鱼。

6、撒上豆豉，再铺少许姜丝。

7、大中火蒸8分钟，起锅。

8、另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。

9、放入适量酱油，再将热油泼在鱼身上。

10、摆上红辣椒丝和葱丝即成。

3,怎么做豆豉鱼

1、主料：青鱼900克。

2、调料：黄酒5克，豆豉50克，盐4克，小葱5克，酱油25克，姜5克，白砂糖20克，辣椒(红，尖，干)4克，味精4克，香油25克，花生油70克。

3、将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块，放入钵内；

4、鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2小时入味；

5、干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；

6、洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1小时取出待用；

7、炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油；

8、将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧；

9、等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。

4,香辣豆豉鱼的做法

1、小河鱼片理干净用盐，米酒，姜粉，蒜米，生抽腌制一天入味，腌好的鱼历汁，如果鱼太大改刀，备黑豆豉，姜粉，蒜米，辣椒粉。

2、烧油下入蒜米炒匀，可适当放点盐，炒金黄，然后倒进姜粉炒匀出锅待用。

3、再放油放进黑豆豉炒匀，黑豆豉可用刀剁碎，关火，撒上辣椒粉炒匀，出锅待用。

4、烧油，油烧至八成热放进沥好汁的鱼，油炸，翻面，炸黄。

5、关火，倒出多余的油，再放进刚炸好的鱼，倒进炒好的蒜米，黑豆豉，撒上孜然粉，孜然，鸡精，炒匀，如果觉的太干，可放点开水炒匀，记得不用开火，如果吃的更辣可再放点油辣酱炒匀。