保存鲜辣椒的方法
更新时间: 2024-06-16 16:46:23
(1)保存鲜辣椒的方法
1、用架子把辣椒晾干,冲洗辣椒,把辣椒拍干,铺排在底部通风的架子上,放在照到阳光、通风良好的房间,晾3天或更久,然后存放在密封的盒子里。
2、穿串,把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼。用针插入辣椒蒂下方的位置,穿过辣椒,一直重复这个步骤,直到将所有辣椒串好。把它们挂在屋里通风良好、照到阳光的地方。等待3周到1个月,辣椒变干后就能使用。
3、烤炉,将干净的辣椒对半直切。把它们铺排在烤盘上,辣椒籽朝上。用50摄氏度(125华氏度)或最低温烘烤数小时。
4、醋泡辣椒,把辣椒洗干净,然后切半,装进消过毒的罐子里。装至离瓶口还有2.5厘米的距离,盖上盖密封。你也可以先拌入3汤匙盐和15个胡椒粒提味,才把辣椒装罐。用小火把白醋加热至沸腾。使用500毫升醋,或是足以彻底覆盖辣椒的分量。趁醋还热的时候,把它倒在辣椒上,直到离瓶口还有1.25厘米的距离。如果你想要腌制甜辣椒,可以添加5茶匙糖,让它溶于醋中。让辣椒冷却数分钟。存放在冰箱。存放越久,腌好的辣椒味道越。
5、冷冻辣椒,清洗辣椒。直接把它们放入冷冻袋。用吸管吸出多余的空气,把袋子封好,贴上标签,放进冷冻冰箱。尽量紧紧地封住袋子,确保袋子里只有很少的空气。空气会使辣椒更快变坏。
6、用橄榄油保存辣椒,把辣椒洗干净,然后切片。根据个人口味保留或去掉辣椒籽。把它们铺排在烤盘上。先把烤箱设置为炙烤预热,或备好烤架。慢慢烘烤辣椒,直到烤焦。如果使用烤箱的炙烤功能,通常只需几分钟。一旦烤焦就翻面,确保两面烤得均匀。把辣椒浸在橄榄油里。把辣椒放入干净的罐子或瓶。放在阴凉处。
7、辣椒酱,可以把辣椒用机器炸酱,然后放入大蒜,生姜,盐,放入干净的坛子里,密封存放,一两周便可食用。
(2)腌酸辣椒的家常做法
1、准备一个像油桶那么大的塑料瓶,盖要盖得紧的,要能密封的,洗干净,倒起来,让水流干。
2、准备一些青辣椒和红辣椒,这个按个人喜好,看自己比较喜欢吃哪种多些,洗净,辣椒头可去可不去,摊开吹干表面水分,一定要是新鲜的辣椒。
3、然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中,加瓶子的1/3量的醋下去,加适当的盐,这个根据你辣椒的多少来定,盐少点就酸些,多点就咸些,不要太少了,以免辣椒烂掉。
4、烧一壶开水,待水冷却,把它入塑料瓶中,不要遮住辣椒。,遥一摇,让盐均匀开来。
5、最后把盖盖紧,一定要密封好,放置15天左右,一瓶可口的酸辣椒就可以吃了,吃法很多种,可以就这样吃,也可以用来做酸辣鸡肉等。
6、其实不止是酸辣椒可以这样做,还有酸竹笋,酸萝卜(等等各种可以做成酸菜的都可以这样做的,既简单又干净,而且每个季节都能有不同的酸菜吃,乐哉乐哉!
(3)冷冻辣椒的方法
1、要用熟青椒。熟青椒是深绿色的,并且质感结实。彻底清洗这些青椒,在冷水或者温水中清洗它们。去除辣椒籽,把它们切成你想要的切片。然后用水烫青椒。
2、准备一大碗冰水。把一盘冰块,或者大约一打冰块倒入大碗中。把冷水倒入碗大约三分之二的位置。烫青椒。把青椒移入沸水中放一小段时间。
3、把青椒快速浸入冰水中。一旦这些青椒被烫完了就马上用漏勺把它们从热水中转移进冰水中。沥干这些青椒。把青椒放进漏勺里让它们沥至干透。
4、把青椒铺在烤盘上。一片片或者一瓣瓣摆放这些青椒。这样就会是单层的,不会重叠或者发生触碰。整盘冻结这些辣椒。把整盘辣椒放入冰箱,在它们被冻坚固之前不要拿出来。
5、把青椒转放入保鲜袋或者保鲜盒中。从烤盘中拿起冰冻的青椒转放入保鲜环保塑料袋或保鲜塑料盒里。在需要用之前一直冷冻这些青椒。要用或要烹饪它们的时候直接从冰冻状态把它们解冻。没有烫过的青椒不能存放超过八个月。
(4)煎辣椒的做法
煎辣椒做法:
先来准备食材:辣椒,葱,姜,面粉。
步骤:
1、把葱切成末,把辣椒的蒂和种子去掉。
2、把辣椒切碎,放一个碗里盛放。
3、依次加入食盐,香辛料,鸡蛋,加入适量的水,搅拌一下,加入适量的面粉。
4、开始搅拌,面粉和辣椒的糊要稠稀适中。等下一步在平锅里好摊。
5、在平底锅里加入适量的色拉油,小火加热。
6、把准备好的辣椒糊平摊在平锅里,小火加热,等到靠锅的那一面发黄,翻过来。
7、煎辣椒就这样做好了。
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