家常菜怎么做更美味

一,家常菜怎么做更美味

1、原料：韭菜、千张、花生油、葱、八角、干红椒、蚝油、生抽、盐、姜。

2、韭菜适量，千张一张。

3、韭菜切三指长段，千张切三指长丝。

4、葱姜，八角一个，干红椒两个掰断备用。

5、适量花生油适量烧热。

6、葱姜，八角和干红椒放入炒香。

7、千张放入。

8、蚝油一勺。

9、生抽一勺底，适量盐，小半碗开水，翻炒均匀。

10、韭菜放入。

11、略一翻匀出锅。

二,丝瓜家常菜怎么做好吃

用料：丝瓜1根、猪肉50克、冬菇100克、盐3克、胡椒粉1克、淀粉1汤匙、食用油适量、清水2碗、生姜1小块。

1、猪肉末用碗盛起，调入盐和胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀，腌制片刻，香菇洗净，剪掉香菇臂待用。

2、锅里烧开适量清水，倒入香菇焯煮片刻，捞起过凉，挤干水切成薄片，丝瓜切滚刀块。

3、热锅，倒入少许食用油，将猪肉末炒出香味。

4、接着倒入丝瓜和香菇，生姜去皮切丝，放入锅中炒匀。

5、倒入2大碗开水，盖上锅盖，继续大火煮10分钟左右，至汤水浓郁，丝瓜和冬菇绵软，调入盐、鸡粉、搅拌均匀即可盛起。

三,鸡腿家常菜怎么做

1、原材料准备：琵琶腿500g，葱姜适量，八角适量，香叶适量，料酒适量，辣椒适量，红烧酱油适量，桂皮适量，冰糖适量，盐适量。

2、鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅。

3、小火煎至表皮微黄。

4、另起锅，注入少量的油下入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

5、再下入葱姜继续煸炒。加入红烧酱油和冰糖。倒入开水。

6、烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。

7、加入盐，转大火，收干汤汁即可。

四,家常菜怎么做

1、酸辣土豆丝：先把土豆洗净，切成细丝，放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。锅里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出来，放入辣椒、葱、蒜末煸炒，土豆丝沥干水分放入锅中翻炒，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，放入白糖、白醋翻炒均匀，再淋上香油即可出锅。

2、干煸豆角：准备好所有的食材，葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒，慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩，把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香，再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖，加入少许生抽， 再淋入香油，鸡精，全部翻炒均匀即好。

3、西红柿炒鸡蛋：西红柿洗净切片，鸡蛋打散备用，大葱洗净切薄片。热锅，倒入适量的油，倒入打散的鸡蛋，炒散，差不多的时候盛出备用，再加点油入锅，放入切好的大葱煸出香味，倒入西红柿煸炒，稍烧片刻后加入适量盐、白糖和生抽，再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

4、醋溜白菜：大白菜片好后备用，干辣椒切丁备用，勾兑碗芡，先在碗里放少许盐，碗芡中再依次放入白胡椒粉、鸡粉、白糖和酱油，最后在碗芡中放入适量的醋放入适量的水淀粉，加少许清水拌匀。炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入花椒煸香，倒入干辣椒丁和姜丝煸香，煸香小料后，下白菜，用旺火翻炒均匀，把大白菜炒匀后倒入事先勾兑好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化后便可出锅。

五,家常菜怎么做才更好吃有什么窍门

家常菜的制作步骤：

1、准备最基本的作料：油，盐，味精，最好用鸡精，蒜，辣椒；

2、切菜：根据自己的喜好，选择菜种，为了色香俱全，再切一些蒜，辣椒；

3、打开火，燃汽灶炒出的菜更美味，把锅放到火上，将锅烧热；

4接下来倒入适量的油，荤菜多放一些油，能把原料浸泡更好，素菜不要放太多；

5、待油加热以后，倒入原料，荤菜用炸，素菜快炒，难熟的先放，易熟的先放；

6、待食物熟了，倒出多余的油；

7、放入辣椒和蒜等佐料，通过眼睛与鼻子来辨别，佐料开始发黄了，说明蔬菜上味，闻到菜香时，放入少量的水，荤菜炸过以后，不添水，对身体不好；

8、加入盐和鸡精，再炒一分钟，家常菜完成。